עוף ממולא יכול להיות הקישוט העיקרי של כל שולחן חגיגי. הוא ממולא בירקות, אורז, תפוחים, תפוחי אדמה או פירות, אך עוף עם פטריות וגבינה קשה מתגלה כתיאבון במיוחד.
זה הכרחי
- • עוף אחד (1.5-2 ק"ג);
- • 100 מ"ל יין לבן יבש;
- • תיבול לעוף.
- למילוי:
- • גזר אחד;
- • 500 גרם שמפיניון;
- • בצל אחד;
- • 100 גרם גבינה קשה;
- • שמן צמחי;
- • מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ראשית, מכינים את העוף: שוטפים ומייבשים. ואז בצע חתך אורכי לאורך השד והסר את העור בזהירות, אך כך שיישאר על הרגליים והכנפיים. חותכים את הפילה והטחון להכנת בשר טחון.
שלב 2
קוצצים דק את הבצל והפטריות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי. ברגע שהבצל הופך לשקוף מוסיפים את הגזר חתוך לעיגולים. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.
שלב 3
מוסיפים לפילה העוף הקצוץ פטריות, בצל, גזר וגבינה, ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי הטעם, מערבבים. ואז הכניסו אותו בזהירות לעוף, יישרו את העור ותפרו אותו בחוטים, שפשפו בתבלינים והשאירו להשרות במשך 15 דקות. בשלב זה, מערבבים 100 מ ל יין עם אותה כמות מים.
שלב 4
הניחו את העוף הממולא על תבנית עם נייר אפייה ושפכו עם תערובת יין ומים. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, אופים במשך 60 דקות. ניתן להגיש עוף מוכן עם תפוחי אדמה, אורז או ירקות. לפני ההגשה מקשטים עם ענפי שמיר, פרוסות עגבניות ובצל ירוק. במקום עשב עוף בחנות, תוכלו להכין תערובת של מרווה, מיורן, רוזמרין, בזיליקום, טימין ונענע. אפשרות נוספת לעוף ממולא היא חרדל לבן, כמון, אגוז מוסקט וכוסברה.
