מנות עוף ראויות לתפוס מקום על שולחננו. עוף מתבשל מהר יותר, הוא נמוך יותר בקלוריות, בשומן ובכולסטרול מאשר למשל בשר חזיר, והוא זול יותר. בנוסף למנות הרגילות, תוכלו לבשל מנות יוצאות דופן מאוד שהיקרים לכם יעריכו.
כנפיים מטוגנות עמוק
- כנפי עוף - 8-10 יח '.
- מיונז - 100-150 גרם
- מלח, פלפל, תיבול עוף
- קמח 3-4 כפות
- שמן חמניות
אנחנו שוטפים את הכנפיים, חותכים את הקצוות במספריים לשולחן וחותכים אותם לאורך המפרק לשני חלקים. הכניסו אותם לקערה, הוסיפו מיונז, מלח ותיבול עוף. השאירו למרינדה במקרר 6-8 שעות. במחבת עמוקה מחממים את שמן החמניות לרתיחה ומכניסים אליו בזהירות את הכנפיים (עדיף לטגן חלקים גדולים וקטנים בנפרד). מכסים ומטגנים 5-8 מכל צד. ניתן להגיש חם או צונן.
רגל ממולאת
- רגליים - 2-3 יח '.
- פטריות -100 גרם
- בצל - 1 יח '.
- ביצה מבושלת - 1 יח '.
- מיונז - 2 כפות
- מלח, פלפל, תיבול עוף
- שמן חמניות
אנו שוטפים את הרגליים, מייבשים אותן מעט ומסירים בזהירות את העור מהירך לרגל התחתונה. חשוב מאוד לא לפגוע בעור, אנחנו נדחוף אותו איתו. מרתיחים את הבשר עם הרגליים במים מומלחים עד שהוא רך. בזמן שהוא מתבשל חותכים את הפטריות וקולפים את הבצל. מטגנים פטריות ובצל קצוץ דק במחבת. חותכים את הבשר לקוביות קטנות, משפשפים את הביצה על פומפיה גסה. אנו מערבבים את כל החומרים, המלח, הפלפל וממלאים את עור העוף בתערובת זו. הקצה צריך להיות חופשי כך שיהיה אופנתי לכסות את המילוי. לשים על תבנית עם נייר אפייה, משומן בחמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים כ -20 דקות, מורחים על מגבת נייר להסרת עודפי שמן. חותכים את המנה מקוררת לחתיכות ברוחב 2-3 ס מ.
עוף על פחית
- פגר עוף - 1 יח '.
- מלח, פלפל, תיבול עוף
- מיונז
- עלי דפנה 1-2 יח '.
- פחית של 0, 5-0, 75 ליטר עם צוואר צר
הכינו מרינדה ממיונז ותבלינים, שפשפו איתו את העוף ביסודיות והשאירו אותו במקרר למשך 6-8 שעות. שמנו את הצנצנת על תבנית אפייה, שפכנו לתוכה מים (כמחצית הנפח), זורקים את הלוורושקה ומתבלים לעוף. ואז שמים בזהירות את העוף על הצנצנת ומכניסים לתנור שחומם מראש. עוף נאפה 1-1, 5 שעות, תלוי בגודל הפגר.
שׁנִיצֶל
- פילה עוף - 0.5 ק ג
- ביצה 1-2 יח '.
- מלח פלפל
- פירורי לחם - 100-150 גרם
חותכים את הפילה למנות בעובי של כ -1,5 ס מ. מקציפים את הביצים עם מלח ופלפל. אנחנו מכים את הבשר משני הצדדים ושמנו אותו בקערה עם ביצים, טובלים משני הצדדים ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים במחבת מתחת למכסה 5-7 דקות מכל צד.
צלעות עוף
- פילה עוף - 0.5 ק ג
- מלח פלפל
- מיונז
- בצל גדול -1 יח '
- גבינה קשה - 150 גרם
חותכים את הפילה לחתיכות ומקציפים מעט, הבשר צריך להישאר צפוף מספיק. מניחים את הצלעות בקערה, ממליחים, מפלפלים וממלאים במיונז, מערבבים ומשאירים לכבישה לכמה שעות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מכניסים לקערה ויוצקים מים רותחים למשך 5-10 דקות. זה יסיר מרירות מיותרת. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. שמים את הבשר על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים בצל ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. מפזרים גבינה מגוררת 10 דקות לפני סיום הבישול. ניתן לבשל את המנה הזו גם במחבת עם מכסה. במקרה זה, מפזרים גבינה מיד.
