מסעדות יפניות מגישות לחמניות עדינות של פירות ים וטמפורה. אפשר להכין לחמניות בלילת קמח טמפורה בבית. מספיק לרכוש את סט המוצרים הדרוש שניתן למצוא בסופר.
זה הכרחי
-
- סדיני נורי;
- אורז;
- חומץ אורז;
- סוכר
- מלח;
- מים;
- קמח טמפורה;
- ביצה;
- מלפפון;
- בשר סרטן;
- גבינת אלמט או פילדלפיה;
- פילה של סלמון או פורל;
- וואסבי;
- רוטב סויה;
- ג'ינג'ר כבוש.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את האורז עד שהוא רך. מוסיפים אליו את הרוטב של חומץ אורז, סוכר ומלח ומערבבים היטב. בזמן שהאורז מתקרר מכינים את שאר המרכיבים.
שלב 2
חותכים את המלפפונים לרצועות ומייבשים בעזרת מגבת נייר כדי להסיר לחות עודפת. קוצצים דק את בשר הסרטנים בעזרת סכין. חותכים סלמון גולמי או פורל לרצועות דקות.
שלב 3
הניחו את יריעת הנורי, בצד המט כלפי מעלה, על שטיח במבוק. מורחים את האורז בשכבה אחידה, משאירים רצועה מעל. כדי למנוע אורז להידבק לאצבעותיך, טבול את הידיים בחומץ ובמים. מתבלים את האורז בווסאבי, לשם כך, מצפים את הרצועה במקום בו תפזרו את הדגים.
שלב 4
מניחים את המלפפונים עד אמצע הגליל. בוזקים עליהם בשר סרטנים. שים רצועות דגים באמצע, מברישים אותן בגבינת אלמט או פילדלפיה. הוסף טוביקו (ביצי דגים מעופפות) אם תרצה. חלק את המילוי באופן שווה על כל רוחב הגליל; חשוב לא לעבור את הקצוות ובאותה עת לא להפוך אותם לדקים מדי.
שלב 5
מכינים את הבלילה: מקציפים את הביצה, יוצקים מעט מי קרח, מערבבים היטב. מוסיפים קמח טמפורה ומקציפים את הבלילה. אתה צריך לקבל תערובת של עקביות של בצק פנקייק. מותר להכין גושים, אך חשוב להקציף את הבלילה עד להופעת בועות אוויר, ואז תוכלו לבשל לחמניות בבלילה כמו במסעדה.
שלב 6
מגלגלים את הגליל על ידי לחיצה קלה כלפי מטה בעזרת שטיח במבוק. משמנים את הקצה החופשי בחומץ ובמים ומדביקים את הגליל. חותכים אותו לשניים כדי להקל על הטיגון. טובלים את הגליל בקמח טמפורה. ואז טובלים אותו בבלילה.
שלב 7
מחממים שמן צמחי בסיר להכנת לחמניות בלילה. מניחים את הלחמניות בשמן רותח ומטגנים במהירות עד להזהבה. הניחו לעודף שמן לנקז.
שלב 8
חותכים את גלילי הבלילה לשלושה חלקים שווים. מגישים את המנה המבושלת עם רוטב סויה, ג'ינג'ר ווסאבי. לחמניות בלילה טעימות הן חמות והן קרות.
