קציצות פולוק הן מנה קלה להכנה אותה ניתן לתבל בפלפל או שום. מאודים, הם ארוחה תזונתית, וניתן להגיש קציצות מטוגנות לשולחן החגיגי.
זה הכרחי
- -1 ק"ג פולוק;
- -100 מ"ל חלב;
- -2 חתיכות בצל;
- -250 גרם לחם;
- -ביצה 1; מלח ופלפל לפי הטעם;
- כפית סוכר;
- -100 גרם שומן חזיר;
- - פירורי לחם חריפים.
הוראות
שלב 1
קולפים פולוק צונן מסנפירים, זנב, ראש, קשקשים ועצמות ומתפתלים במטחנת בשר או במעבד מזון. את הסולמות כדאי להסיר בעזרת סכין חדה.
שלב 2
מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת שקיפות. זה לוקח בדרך כלל לא יותר מחמש דקות.
שלב 3
משרים עיסת לחם בחלב למשך 15-20 דקות. ואז הוסיפו אליו את הבצל המטוגן וערבבו היטב.
שלב 4
העבירו את תערובת הבצל והלחם שנוצרו יחד עם בייקון דרך מטחנת בשר וערבבו עם פילה פולוק. מכיוון שהדג הזה יבש מספיק, הבייקון יעניק לחתכניות עסיסיות, תכולת שומן טבעית, ובמהלך פיסול הקציצות הבשר הטחון לא יידבק לידיים שלכם.
שלב 5
מוסיפים את הביצה, המלח, הפלפל והסוכר לבשר הטחון. מערבבים את כל התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. כשמוסיפים פלפל ומלח, זכרו שפירורי לחם מלוחים כבר מכילים את שני המרכיבים הללו. לכן, חשוב לא להגזים איתם. סוכר לעומת זאת ידגיש את הטעם הדגי, יהפוך אותו לעשיר יותר.
שלב 6
יוצרים קציצות פולוק בינוניות ומגלגלים בפירורי לחם מלוחים.
שלב 7
מטגנים את הקציצות שהתקבלו משני הצדדים בשמן צמחי עד שהם רכים. הם צריכים לצאת חומים זהובים. מכיוון שפולוק מתבשל מהר מאוד, זה יהיה מספיק לטגן כל צד במשך 5-7 דקות. אם אתה תומך בתזונה תזונתית, ניתן לחלוט את הקציצות המתקבלות, ואז אינך יכול להשתמש בלחמה.
שלב 8
ניתן להגיש עוגות דגים על השולחן יחד עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה, ולקשט עם עשבי תיבול טריים מעל.
