זה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ להשיג עגבניות מלוחות גולמיות. חשוב לקחת פירות קטנים או בינוניים, רצוי באותו גודל.
נדרש:
שוטפים ומייבשים את העגבניות ביסודיות. ואז חותכים כל אחד מהם עם צלב משני הצדדים.
בקערה עמוקה או בסיר עם מכסה, הוסיפו כף אחת של דבש נוזלי ומלח ים גס, הוסיפו שמיר קצוץ דק או טרי, עלה דפנה ושתי שיני שום, קצוצות על פני פרוסות. אם אתה אוהב ציפורן, אתה יכול להשתמש בכמה תפרחות. מערבבים היטב את התערובת ומוסיפים אליה את העגבניות. מכסים את הקערה ומנערים בעדינות, או מערבבים בעדינות בידיים או בכף עד שכולם בתערובת.
השאירו את הקערה / הסיר המכוסה חם ליום-יומיים. במהלך ההמלחה מערבבים מעת לעת (כל 3-5 שעות) את העגבניות ומניעים בעדינות את הדגימות העליונות כלפי מטה ואת התחתונות מעלה. ככל שהוא יותר חם בחדר, כך תהליך ההמלחה יתקיים מהר יותר. לאחר קבלת הטעם הרצוי, יש לאחסן עגבניות מומלחות גולמיות בתמלחת במקום קריר.
