כל עקרת בית אוהבת לפנק את יקיריה וקרוביה במגוון מאפים. סופגניות תמיד מעוררות תיאבון וטעימות, אך גם עתירות קלוריות. הם מתגלים כל כך אווריריים ועדינים שאי אפשר לקרוע את עצמכם מהם. יכול להיות שיש מגוון עצום של וריאציות, אתה רק צריך לתת דרור לדמיון שלך.
זה הכרחי
- - קמח אפייה - 1 ק"ג;
- - שמרים יבשים - 30 גרם;
- - מלח שולחן - 10 גרם;
- - סוכר - 120 גרם;
- - שתיית מים - 620 מ"ל;
- - ביצת עוף - 2 חתיכות;
- - חמאה - 60 גרם;
- - שמן חמניות - 1 ליטר;
- - אבקת סוכר - לפי הצורך.
הוראות
שלב 1
מחממים את המים לטמפרטורה של 37 מעלות, יוצקים אותם לקערה ומוסיפים שם שמרים. מערבבים היטב עד להמסה מוחלטת.
שלב 2
בקערה עם שמרים ומים, טורפים פנימה ביצים, מערבבים. ואז מוסיפים לאט קמח, מערבבים שוב ומוסיפים חמאה. ללוש את הבצק. מקפלים את הבצק למעטפה.
שלב 3
סגרו את הקערה היטב בניילון והניחו לה להתבשל במשך חצי שעה. ואז מוציאים את הבצק ומקפלים אותו שוב במעטפה. השאירו את הבצק למשך שעה בטמפרטורת החדר.
שלב 4
מקפלים את הבצק פעמיים נוספות ברווחים של שלושים דקות.
שלב 5
לוקחים שקית, משמנים אותה בשמן חמניות ומכניסים לתוכה את הבצק שנוצר, קושרים כך שיהיה מקום פנוי. שים במקום קר ליום.
שלב 6
מוציאים את השקית מהמקרר, משמנים את הידיים בחמאה, מחלקים את הבצק לחתיכות שוות ומגלגלים לכדורים.
שלב 7
מוציאים נייר אפייה, משמנים אותו בשמן חמניות, מניחים עליו את הקולובוקים ומכסים בנייר כסף מעל. תן לזה לעמוד 40 דקות.
שלב 8
קחו מחבת עמוקה, שפכו את השמן ותנו לו להתחמם על אש בינונית.
שלב 9
תקעו כל לחמניה במרכז עם האצבע ותמתחו אותה לגודל הרצוי.
שלב 10
יש לטבול כל נתח בשמן לחלוטין ולטגן משני הצדדים.
שלב 11
מוציאים את המוצר המוגמר מהשמן ולשים מפית לספיגת עודפי שמן.
שלב 12
שמים את הסופגניות על צלחת ומפזרים אבקת סוכר מעל.
