הבצק לרולדה זו קליל וביסקוויט. הגליל עצמו מתגלה כיפה בזכות השילוב המנוגד בין קרם לבן לקקאו כהה. בשביל המתכון הזה עליכם לקנות עוגיות שקדים אמריקאיות מוכנות או לבשל אותו בעצמכם.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - 6 ביצים גדולות;
- - 3/4 כוס סוכר;
- - כוס שמנת כבדה;
- - חצי כוס אבקת קקאו;
- - 3 כפות. כפות ליקר או ברנדי אמרטו;
- - 22 מקרונים של אמרטי;
- - 50 גרם שוקולד מריר;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. הפרד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים במיקסר באמבט מים עד לקבלת מסה קלה וסמיכה. מקציפים את הלבנים בנפרד עד שהם תפוחים.
שלב 2
מנפים את הקקאו למסת החלמון, מערבבים פנימה את החלבונים המוקצפים. מכניסים לתבנית אפייה, אופים 20 דקות. התה על פיסת קלף זרועה באבקת סוכר. מצננים חצי שעה.
שלב 3
מקציפים את השמנת במיקסר. חותכים קצוות לא אחידים מהעוגה. מפזרים ליקר, מברישים בקרם, מפזרים פירורי שקדים (שומרים 2 עוגיות), מפזרים מעל שוקולד מגורר.
שלב 4
מגלגלים את הגליל היטב, מתחילים בצד הצר. שים על צלחת, מפורר מעל את יתרת העוגיות, בוזק אבקת סוכר. רולדת שוקולד עם שמנת מוכנה.
