אתה לא צריך קמח כדי להכין את הגליל הזה. המאפים אווריריים ונימוחים, וארומת השוקולד מטריפה. אף שן מתוקה אחת לא יכולה לעמוד בגליל שוקולד עם קרם חמאה.
זה הכרחי
- - שוקולד מריר - 175 גרם (וכמה חתיכות לקישוט);
- - ביצים גדולות - 5 חתיכות;
- - אבקת סוכר - 175 גרם.
- למילוי:
- - שמנת כבדה - 300 מ"ל;
- - אבקת סוכר - 2 כפות גדושות;
- - רום - 6 כפות (ניתן להשתמש בקפה חזק או בקרמל מומס).
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות וממיסים באמבט מים. תנו לשוקולד להתקרר מעט, בזמן הזה הקציפו את הלבנים לקצף יציב. מקציפים את החלמונים בנפרד עם סוכר ליצירת קרם בהיר ועבה ביותר.
שלב 2
אנו מוסיפים את השוקולד המומס לקרם הסוכר והחלמונים, מערבבים בזהירות רבה את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את החלבונים המוקצפים.
שלב 3
מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, יוצקים עליה את הבצק ומיישרים אותו בזהירות רבה. אנו אופים את הביסקוויט במשך 20-25 דקות במרכז התנור. אנחנו מוציאים את הביסקוויט, נותנים לו להתקרר על נייר אפייה, מכסים במגבת לחה. השאירו את עוגת הספוג לפחות 4 שעות (אידיאלי בן לילה).
שלב 4
מקציפים את השמנת למילוי לקצף רך, מערבבים פנימה את אבקת הסוכר והרום (קפה או קרמל). הניחו דף נייר אפייה על משטח העבודה ופזרו עליו אבקת סוכר. הופכים את הביסקוויט בעדינות ומסירים ממנו את הנייר. חותכים את הקצוות הלא אחידים בסכין, מורחים מעל את הקרם ומיישרים אותו. מגלגלים את הגליל עם נייר אפייה ומכניסים למקרר.
שלב 5
לפני ההגשה מגרדים כמה חתיכות שוקולד או חותכים את התלתלים בעזרת קולפן ירקות. מפזרים את הגליל המצונן באבקת סוכר ומקשטים בשוקולד צ'יפס או תלתלים.
