כנראה שכולם אוהבים כופתאות. למילוי ניתן להשתמש בגבינת קוטג ', פירות יער שונים, כרוב, תפוחי אדמה, בשר, פטריות ואפילו דגים. אני רוצה להגיד לך מתכון לכופתאות עם כבד עוף.
זה הכרחי
- למבחן:
- • 400 גרם קמח חיטה פרימיום
- • 2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים
- • 200 גרם גבינת קוטג '
- • ביצה 1
- • מלח
- • 2-3 כפות שמן צמחי
- למילוי:
- • 600 גרם כבד עוף
- • גזר אחד גדול
- • בצל אחד גדול
- • שמן צמחי לטיגון
- • 3 כפות מיונז
- • מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
משפשפים גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה מבושלים דרך מסננת דקה ומערבבים. מוסיפים לקערה את הביצה, השמן הצמחי, המלח ומערבבים הכל שוב היטב. עכשיו אנו מכניסים קמח בהדרגה. יש להוסיף קמח במנות קטנות וללוש כל הזמן. זה הכרחי כדי לא להגזים בקמח. צריכת הקמח תהיה תלויה במימיותם של תפוחי האדמה ובתכולת השומן של גבינת הקוטג '. ללוש היטב את הבצק, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר כדי "לנוח".
שלב 2
בינתיים נכין את המילוי לכופתאות שלנו. לשם כך אנו מעבירים את כבד העוף דרך מטחנת בשר. קוצצים דק את הבצל, שלושה גזרים על פומפיה גסה. קולים ירקות מוכנים עם שמן צמחי. כשהבצל והגזר מוכנים, אנו שולחים את הכבד המעוות למחבת, מכינים אש בינונית, ומערבבים מדי פעם, מביאים את המלית למוכנות. אל תשכח להמליח ולפלפל בתהליך הטיגון. תן לכבד המוגמר להתקרר ולהוסיף מיונז, לערבב הכל. המילוי מוכן.
שלב 3
עכשיו נכין כופתאות. חותכים חתיכת בצק קטנה ומרדדים אותה לרצועה. חותכים את הרצועה לחתיכות קטנות, ללוש כל חלק בקמח ומרדדים עיגולים בעובי 2-3 מ ל. מכניסים את המילוי למרכז העיגול ומדביקים היטב את שולי הבצק כדי שלא יבלטו במהלך הבישול. אנו עושים זאת עם כל הבצק והמילוי.
שלב 4
אנו שולחים את הכופתאות המוכנות למים מומלחים, רותחים חזק, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים חמש דקות. בעזרת כף מחוררת אנו מוציאים את הכופתאות מהתבנית לצלחת.
שלב 5
מגישים כופתאות עם כבד עוף עם שמנת חמוצה או חמאה, זרועים עשבי תיבול טריים.
