הכבד הוא מוצר שימושי מאוד לגוף. אם אינכם אוהבים לאכול כבד עוף או בקר, נסו להכין כופתאות כבד.
זה הכרחי
- מרכיבים לבצק:
- - כוס קמח חיטה;
- - ביצה 1;
- - 1/5 כוס מים;
- - 2 כפות חמאה;
- - מלח.
- רכיבים לבשר טחון:
- - 400 גרם כבד;
- - 3 בצלים;
- - כף אחת. כף חמאה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
נתחיל במבחן. מנפים קמח על השולחן, אוספים אותו בשקופית ועושים שקע קטן בחלק העליון של השקופית.
שלב 2
מקציפים ביצה אחת ואז שופכים אותה לחור שהכנתם בקמח. יש צורך גם לשפוך שם מים.
שלב 3
ללוש את הבצק. זה לא חייב להיות מגניב. מפזרים את הבצק המוגמר בקמח, מכסים במגבת ומניחים לעמוד כשעה.
שלב 4
נתחיל להכין את המילוי. הכבד צריך להיות נקי ככל האפשר. לשם כך עליך להסיר את הסרט ממנו ולנקות אותו מצינורות המרה. קוצצים אותו לחתיכות קטנות וטורפים עם מעט מהבצל הקצוץ דק עד שהכבד מבושל.
שלב 5
העבירו את הכבד המקורר דרך מטחנת בשר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יש צורך להוסיף גם בצל קצוץ דק, מוקפץ בשמן וירקות קצוצים. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 6
כדאי שיהיה לכם כבר את בצק הכופתאות מוכן. מרדדים אותו לשכבה דקה. חותכים ממנו טורטיות עגולות בעזרת כוס רגילה. אלה הכנות לכופתאות עתידיות. שים כפית בשר טחון על כל נתח כזה. מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה ומשלבים.
שלב 7
יש להכין כופתאות במים רותחים מומלחים. הם יהיו מוכנים כאשר הם יעלו על פני השטח.
שלב 8
ברגע שהם מוכנים, קפלו אותם במסננת ונקזו עודפי מים. מגישים חם עם חמאה, שמנת חמוצה, מיונז או קטשופ.
