סיר לחץ הוא סוג של סיר עם מכסה אטום הרמטית. בשל הלחץ המוגבר, המנות מבושלות הרבה יותר מהר מאשר בסיר קונבנציונאלי, מה שמקל מאוד על חייהן של עקרות הבית המודרניות וחוסך זמן יקר. ריזוטו שרימפס מבושל בסיר לחץ מתגלה כטעים מאוד.
זה הכרחי
- מרכיבים ל -4 אנשים:
- - 2-3 כפות שמן זית;
- - בצל;
- - 300 גרם אורז לריזוטו;
- - כוס יין לבן יבש קטן;
- - 700 מ"ל מרק דגים;
- - 400 גרם שרימפס גדול (גולמי);
- - 200 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- - פלפל צ'ילי;
- - גרידה ומיץ מלימון 1;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל, מוציאים את הזרעים מפלפל הצ'ילי וקוצצים אותו דק. מחממים את שמן הזית בסיר לחץ.
שלב 2
מטגנים את הבצל על אש נמוכה עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים אורז לסיר הלחץ, מערבבים היטב כך שהוא מכוסה לחלוטין בשמן זית.
שלב 3
מוזגים יין לסיר הלחץ, מערבבים את האורז עד שהיין מתאדה לחלוטין. מוזגים את מרק הדגים, סוגרים את סיר הלחץ, כשהלחץ עולה למקסימום, מכוונים את הטיימר ל -5 דקות.
שלב 4
לאחר 5 דקות, הפחיתו במהירות את הלחץ בסיר הלחץ (הניחו אותו מתחת לזרם מים קרים). מסירים את המכסה, מחזירים את סיר הלחץ לתנור, מוסיפים את השרימפס הקלוף והאפונה הירוקה. מבשלים על אש נמוכה כמה דקות כדי שהשרימפס ישתנו.
שלב 5
מוסיפים לאורז עם שרימפס פלפל צ'ילי, מלח לפי הטעם ומיץ לימון, מערבבים, נותנים לריזוטו "לנוח" כמה דקות. מגישים עם גרידת לימון.
