סרטני שום הם מאכל צרפתי. תוספת אידיאלית לפירות ים חריפים תהיה רוטב מיוחד, אותו מכנים הצרפתים "מיונז פרובנס".
זה הכרחי
- - 2 עגבניות קטנות (רצוי מיובשות בשמש);
- - פלפל שחור טחון;
- - ריחן;
- - 60 גרם זיתים (מגולענים);
- - 1 ק"ג שרימפס;
- - חמאה;
- - מיץ מלימון 1;
- - מלח;
- - פטרוזיליה;
- - צ'ילי;
- - שום.
הוראות
שלב 1
מכינים את הרוטב קודם. לשם כך, שלבו עגבניות מיובשות קצוצות, בזיליקום וזיתים (ניתן להחליף בזיתים).
שלב 2
לבישול צריך שרימפס ללא קליפות. שוטפים את הקוקו היטב ומסירים את וריד המעי. מערבבים היטב את השרימפס עם מלח ופלפל שחור, מטגנים עד להזהבה בשמן זית.
שלב 3
ממיסים את החמאה בקערה נפרדת, מוסיפים צ'ילי קצוץ, שום, בזיליקום, פטרוזיליה ומיץ לימון.
שלב 4
שמים את השרימפס בצלחת, מתבלים בחמאה מתובלת. כף את תערובת המיונז בנפרד. ניתן לקשט את שרימפס השום בעשבי תיבול או בעלי נענע.
