שרימפס הם כבר מזמן חטיף בירה מועדף. לא סביר שיום שישי הרגיל במעגל החברים והמכרים מסתדר בלעדיהם. עם זאת, לעתים קרובות הם מבושלים רק עם עלי דפנה ומלח. סרטני שום הם זן נחמד.
זה הכרחי
-
- שרימפס שום:
- 500 גרם קרבטוק;
- 5-6 שיני שום;
- 3 כפות רוטב סויה;
- 1/2 מיץ לימון;
- פלפל;
- שמן צמחי לטיגון.
- שרימפ
- אפוי ברוטב שום:
- 500 גרם שרימפס;
- 100 גרם חמאה;
- 5-6 שיני שום;
- 1/2 לימון;
- שָׁמִיר;
- מלח;
- בגט צרפתי.
הוראות
שלב 1
אם השרימפס קפוא, הניחו בקערה וצרבו. תן לזה לשבת דקה ולנקז את המים. שוטפים את השרימפס.
שלב 2
שרימפס שום
אין צורך לקלף את השרימפס. מקלפים את השום, שוטפים וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי (עדיף שמן זית) במחבת. מכניסים את השום לשם ומטגנים מעט, מערבבים מדי פעם שלא יישרף.
מכניסים את השרימפס למחבת עם השום. יוצקים עליהם מיץ לימון ורוטב סויה. פלפל. מבשלים כ5-7 דקות, מערבבים מדי פעם. מניחים את השרימפס המבושל על מגש הגשה ומקשטים בעזרת טריז לימון. ניתן להגיש גם קר וגם חם עם בירה.
שלב 3
שרימפסים אפויים ברוטב שום
שוטפים את עשבי התיבול, השום הקלוף והלימון. קוצצים את הירוקים דק. קוצצים את השום עם מכבש שום. מסירים בעדינות את גרידת הלימון בעזרת פומפיה דקה. מכניסים את החומרים המוכנים לחמאה מרוככת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לניילון או נייר כסף. מגלגלים לנקניק ומכניסים למקפיא למשך 40-60 דקות.
שוטפים וקולפים את השרימפס. משמנים את התבנית העקשן במעט שמן שום. הניחו שם את השרימפס. מלח. הניחו על השרימפס חתיכות קטנות של שמן שום. אופים בתנור שחומם מראש למשך 6-7 דקות בטמפרטורה של 220-230 מעלות צלזיוס.
פורסים את הבגט הצרפתי. מברישים בשמן שום. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שעדיין לא התקרר במשך כמה דקות, כך שהלחם יבש ונספג בשמן ארומטי. הגישו את השרימפס המבושל ברוטב שום עם בגט חם, כמתאבן לבירה או יין לבן.
