פוקאצ'ה הוא לחם איטלקי מסורתי העשוי משמרים או מבצק בלתי מוגש. בדרך כלל, טורטייה מכילה שלושה מרכיבים: קמח, מים ושמן זית. ללחם טעים מוסיפים ללחם עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין.
זה הכרחי
- מרכיבים ל -4 טורטיות:
- - קמח - 450 גרם;
- - שמרים מהירים - 2 כפיות;
- - מלח ים גס;
- - כף עשבי תיבול קצוצים - רוזמרין וטימין;
- - מים - 250-300 מ"ל;
- - 4 כפות שמן זית;
- - כמה ענפי רוזמרין לקישוט.
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח לכוס גדולה, מוסיפים שמרים וכפית מלח ים. אנו מוסיפים עשבי תיבול ארומטיים, מערבבים את החומרים. מוסיפים בהדרגה מים ושמן זית, לשים את הבצק, מעבירים אותו למשטח העבודה ולשים היטב 10 דקות.
שלב 2
משמנים קערה נקייה בשמן, מכניסים לתוכה את הבצק ומכסים בניילון נצמד או במטלית לחה. שמנו אותו במקום חמים - הבצק צריך להכפיל את נפחו, זה ייקח לפחות שעה.
שלב 3
על הבצק המוגבה, היכו אותו קלות באגרוף כדי שהאוויר ייצא החוצה. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לאליפסה בעובי של לא סנטימטר אחד. אנו משמנים את ניירות האפייה בשמן צמחי, מורחים עליהם את העוגות ומכסים אותם בניילון נצמד, ששומן בעבר. אנחנו עוזבים ל -20 דקות כדי שהעוגות יעלו.
שלב 4
חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. מזריקים מחטי רוזמרין לכל פוקצ'ה, מפזרים את העוגות עם מלח ים ומפזרים שמן זית. אופים את הפוקאצ'ה במשך 15-20 דקות, מניחים לה להתקרר ומגישים מייד.
