אל תזרקו ריבות מסוכרות, תוססות או סתם משעממות - הן נהדרות לאפיית לחם זנגוויל, מאפינס או עוגיות. הריבה תעניק לבצק טעם עשיר ונעים - פטל, דובדבן, תות או אשחר ים. על ידי שינוי הזנים של מוצרים תוצרת בית, תוכלו לנסות אפשרויות אפייה שונות.
ג'ינג'ר ביתי
נסו להכין לחם ג'ינג'ר מקורי עם טעם דבש נעים. אינך זקוק לדבש לאפייה - השתמש בריבת תסיסה העשויה מכל פירות יער או פירות. את המוצר המוגמר ניתן לקשט בזיגוג, בשמנת או לפזר אבקת סוכר.
אתה תצטרך:
- 0.5 כוסות תה שחור מבושל חזק;
- 0.5 כוסות ריבה מותססת;
- ביצה 1;
- 0.5 כוסות סוכר;
- סודה על קצה הסכין;
- 0.5 כפית מיץ לימון;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- 1 כף קינמון טחון.
מבשלים תה חזק, מקררים אותו, ואז מערבבים עם ריבה, סוכר וביצה. מקציפים הכל היטב ומוסיפים סודה מרופדת במיץ לימון. שלב קמח חיטה מנופה עם קינמון טחון והוסף חלקית לתערובת הריבה והתה. מערבבים הכל היטב. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בבלנדר.
מרפדים תבנית עם נייר אפייה משומן. מוזגים את הבצק בעדינות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אופים את זנגוויל עד שהם רכים. אתה יכול לבדוק את זה על ידי תקיעת קיסם לתוך העוגה - לא אמורים להיות עליו עקבות של הבצק. העבירו את הג'ינג'ר לקרש, הניחו במקרר וחתכו לחתיכות קטנות. ניתן לפזר את המשטח באבקת סוכר.
צבע המאפים תלוי בסוג הריבה. אם משתמשים בחסר מדומדמניות או מאוכמניות, הבצק יהיה כהה. מאשחר ים או ריבס ניתן להכין זנגוויל קליל.
פשטידה עצלה
ניתן להכין פשטידת שמנת חמוצה פשוטה באמצעות ריבה מסוכרת ישנה.
אתה תצטרך:
- 1, 5 כוסות ריבה;
- ביצה 1;
- כוס חלב אחת;
- כוס סוכר אחת;
- 2 כפיות סודה לשתיה;
- 3 כוסות קמח חיטה.
לקרם:
- כוס שמנת חמוצה עבה אחת:
- 0.75 כוסות סוכר.
אפשר להוסיף לבצק פירות מסוכרים או גרידת לימון מגורדת דק.
יוצקים את הריבה לקערה עמוקה, מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להקציף. מקציפים את הביצה עם סוכר ואז מוסיפים אותה לריבה ויוצקים את החלב. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את קמח החיטה המנופה לתערובת במנות.
משמנים תבנית אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 200C. אופים את המוצר עד למכרז. בזמן שהפשטידה מתבשלת מכינים שמנת חמוצה. מקציפים את השמנת החמוצה הסמיכה עם סוכר עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין.
מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים. מכסים את פניו בשמנת חמוצה, נותנים לקינוח לעמוד זמן מה ואז חותכים אותו למנות.
