המילה "ריבה" היא ממוצא רוסי ישן. פירוש הדבר היה כל מעדן שהורתח בדבש או מולסה. נכון לעכשיו, מונח זה נקרא בדרך כלל פירות יער, פירות, מבושלים בסירופ סוכר סמיך, או טחונים עם סוכר מגורען. ריבה טעימה וטובה היא תוספת נהדרת לתה, לביבות, לביבות מתוקות. אבל חוץ מזה, זה גם טוב לבריאות שלך.
מהם היתרונות של ריבה
האיכויות השימושיות של ריבה תלויות ישירות מאילו פירות יער או פירות הוכן, וכן במידת השימור של חומרים פעילים ביולוגית במהלך תהליך ההכנה. לדוגמא, ריבת דומדמניות שחורות מכילה הרבה ויטמין C ומספר יסודות קורט, כולל חשובים כמו אשלגן וברזל. מאז ומתמיד ריבת פטל הייתה ידועה כחומר נוגדי חום מעולה, הכרחית להצטננות שונות.
ריבת אוכמניות מכילה ויטמינים רבים, טאנינים, יסודות קורט, במיוחד ברזל ומנגן. בנוסף, אוכמניות מכילות חומרים המסייעים לשמירת הראייה.
מקור יקר ליסוד קורט חשוב כל כך כמו יוד הוא ריבת פירות טרופיים עם השם האקזוטי פייגואה. יש לו גם טעם מעולה. ריבת תות, בנוסף להכיל מגוון ויטמינים ומינרלים, עשירה בנוגדי חמצון, כך שהיא יכולה למלא תפקיד מונע במניעת סרטן.
ריבת אגסים מומלצת כחומר מניעתי למחלות כליה מסוימות ולשיפור הרכב הדם. ריבת חבושים, בגלל תכולת הפקטינים הגבוהה, משפרת את חילוף החומרים, מסייעת בהוצאת רעלים שונים מהגוף.
מחסן אמיתי של ויטמינים הוא ריבת אשחר הים. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C ומהווה תרופה חיונית נגד קר. ריבת חמוציות תסייע להפחתת לחץ הדם, מומלץ לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. ריבת שזיפים מונעת פקקת, מחזקת את דפנות כלי הדם. ריבת שזיפים עשירה בוויטמין K ו- R.
שימו לב שכל ריבה שימושית שמכינים בצורה קרה, ללא טיפול בחום, טחינת פירות יער או פירות חתוכים דק עם סוכר מגורען.
איזה נזק יכול ריבה לגרום לגוף
כל אחד, אפילו חובב ריבה מאוד, צריך לזכור שמדובר במוצר עתיר קלוריות בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלו. לכן, יש לצרוך אותו במתינות. אחרת, בנוסף לעלייה במשקל עודף, עששת להתפתח עששת. יש לזכור גם כי סוגים מסוימים של פירות יער ופירות עלולים לגרום לאלרגיות. לכן, על הסובלים מאלרגיה להימנע משימוש מוגזם בריבה.
