מאז ימי קדם אנשים מכירים את המאפיינים הייחודיים של סלרי, המשמשים כיום בהצלחה רבה בדיאטה, בתרופות ובקוסמטיקה.
מיץ סלרי מתקבל באופן ידני או מכני הן מקנה השורש והן מחלקו האווירי של הצמח. תכולת החומרים השימושיים לגוף האדם תלויה באילו חלקים מיץ המיץ.
אז, שורשי סלרי עשירים בסידן, נתרן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, חלבונים טבעיים וסוכרים. כל חלקי הצמח מכילים ויטמינים מקבוצת B, E, PP, קרוטן, חומצה אסקורבית, סיבים מסיסים, פחמימות ופלבנואידים. החלק הצמחי של הסלרי מועשר בחומצות אוקסליות ואורגניות, מלחים מינרליים, שמנים אתרים, פורינים, פקטינים ותכולת ויטמינים B9, E, K, N.
למיץ סלרי יש השפעה מיטיבה על גוף האדם. שימוש קבוע במיץ מסייע לניקוי הדם מרעלים ורעלים, הגברת המוגלובין, הפחתת כולסטרול והשבת הגמישות של דפנות כלי הדק הדלילות. המיץ שימושי גם לטיפול באלרגיות, דלקת הערמונית, דיאתזה, אורוליתיאזיס, מחלות במערכת העיכול השונות.
מיץ סלרי בתוספת כף אחת של דבש משפר את העיכול, מפחית תיאבון ומסייע לחיזוק המערכת החיסונית.
ראוי לציין את התכונות המועילות של סלרי ואת השפעתו החיובית על מערכת העצבים האנושית. מיץ סלרי עוזר להחזיר קרומים פגומים של סיבי עצב, ולכן הוא הכרחי הן לטיפול והן למניעה של הפרעות עצבים, עוזר בהפגת המתח, בהרגעה ובמינימום השלכות מלחיצות, משפיע על הגדלת כושר העבודה, מגביר את הפעילות הגופנית ואת הסיבולת של גוּף.
למיץ יש השפעה חיובית על מערכת העיכול, המתבטאת בשיפור ייצור מיץ הקיבה, משלשל, קרמינטיבי ומשתן. יחד עם זאת, מיץ סלרי משמש באופן פעיל על ידי תזונאים כמוצר דל קלוריות ומזין.
תכולת הפלבנואידים מאפשרת שימוש במיץ מקנה השורש של הצמח בטיפול בכלי הדם המורגי ומחלות אחרות הקשורות לדילול מוגבר וחדירות של דפנות כלי הדם. בתרופות, נגזרות סלרי משמשות לטיפול במלריה, אורטיקריה, כליות וכבד, כמו גם במצבים פתולוגיים אחרים.
מיץ סלרי הוא אפרודיזיאק רב עוצמה הממלא תפקיד משמעותי בהגברת הכוח המיני אצל גברים ובמקביל בהגברת החשק הנשי.
בשל התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית, משתמשים במיץ סלרי לטיפול בהצטננות ומחלות בדרכי הנשימה. תכולת השמן האתרי עם תכונות מיקרוביאליות מאפשרת להשתמש בנגזרות סלרי כחומר שאיפה לטיפול בשיעול.
איכויות טבעיות של סלרי הן לא פחות משמעותיות בקוסמטיקה. מיץ סלרי מעולה למסכות אנטי אייג'ינג, והוא משמש לטיפול באקנה, פיגמנטציה ודלקת. מסכות שיער המכילות סלרי מעודדות צמיחת שיער ומפחיתות נשירת שיער.
ראוי לציין כי מיץ סלרי, בעל תכונות ריפוי, מסוגל להביא גם יתרונות וגם נזק לגוף האדם.
עם כל היתרונות של מיץ סלרי, השימוש בו אינו מסומן באנשים עם רמת חומציות מוגברת והפרעות במערכת העיכול. הצדקה לפגיעה במיץ ירקות בנוכחות מחלות אלה היא די פשוטה. להרכב הסלרי יכולה להיות השפעה מגרה על מערכת העיכול האנושית, מה שמעורר עלייה בחומציות והחמרת כיבי קיבה.
בנוכחות מחלות ורידים, מיץ סלרי תורם להרחבתם, ולכן מומלץ לחולים להגביל את צריכת הנגזרות הצמחיות. לא מומלץ גם להתעלל בסלרי לאנשים הסובלים מאבנים בכליות. מומחים לוקחים בחשבון את תכונות הצמח לניקוי הגוף, ולכן צריכה מוגזמת של מיץ עלולה לגרום לכאב חמור ולהידרדרות במצב הכללי. יחד עם זאת, הכנסתו הרציונאלית של סלרי למזון מאיצה את תקופת חיסול האבנים ומשפיעה לטובה על תהליך הריפוי.
לא מומלץ להשתמש במיץ סלרי לאחר השליש השני להריון בשל יכולתו לגרום להיווצרות גזים בגופה של אישה בהריון. ולאור האפשרות של גזים אצל תינוקות, מיץ סלרי אינו מסומן לשימוש במהלך ההנקה.
