יין פטל הוא מוצר פופולרי למדי בארצנו. לא קשה להכין את המשקה הזה לבד, אם תמצאו מעט זמן להכין אותו, תקבלו מוצר עם ארומה וטעם מדהימים.
מתכון ליין פטל
אתה תצטרך:
- שלושה קילוגרמים של פטל;
- שלושה ליטר מים;
- שלושה קילוגרמים של סוכר.
ממיינים את הפטל וטוחנים אותם בעזרת בלנדר. קח שלושה ליטר מים, שפך אותו לסיר, הוסף את כל הסוכר המבושל ושם אותו באש. מחממים את התערובת ל- 60-70 מעלות (הסוכר חייב להתמוסס), ואז מצננים ל -20 מעלות ומכניסים לתוכה את מחית הפטל שהוכנה בעבר.
מערבבים הכל ביסודיות, מכסים את התבנית במכסה ומניחים את המיכל במקום חשוך וחם למשך חמישה ימים. עם הזמן מסננים את התערובת ויוצקים אותה לבקבוקים יבשים נקיים, סוגרים אותם עם פקקים (רצוי לשמור את הפקקים ביין מספר שעות לפני כן). שמור על המשקה במקום קריר.
מתכון יין ריבת פטל
אתה תצטרך:
- שלושה ליטר מים;
- ליטר ריבת פטל;
- כוס צימוקים.
מרתיחים מים, מצננים אותם ל- 35-40 מעלות ומערבבים עם ריבת פטל וצימוקים. יוצקים את המסה שהתקבלה לבקבוק, מושכים כפפת גומי רגילה (רפואית, ניתן לרכוש בכל בית מרקחת) מעל צוואר הבקבוק ושמים את היין במקום חשוך למשך כ- 25-30 יום.
ברגע שהתסיסה הסתיימה (כפפת הגומי מתנפחת, תכולת הבקבוק נעשית פחות מעוננת), שופכים את היין לבקבוק אחר שהוכן מראש, סוגרים אותו עם מכסה ונותנים לו להתבשל במקום קריר למשך שלושה ימים. יוצקים את היין המוגמר למיכלים נקיים (בזהירות כדי לא לגעת במשקעים), סוגרים עם פקקים ושמים במקום חשוך וקריר.
מתכון יין פטל ביתי
אתה תצטרך:
- שלושה קילוגרמים של פטל;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- שני ליטר מים;
- 200 מ ל אלכוהול.
ממיינים את הפטל ומבלי לשטוף אותם ממלאים אותם בליטר מים, מוסיפים סוכר ומערבבים. סחטו את המיץ מהעיסה שהתקבלה, ושפכו את המסה הנותרת עם המים הנותרים, השאירו מספר שעות ואז סחטו שוב את המיץ. מערבבים את המיץ שנוצר עם הקודם, יוצקים אותו לבקבוק ומכניסים למקום חם למשך 10 ימים.
עם הזמן מסננים את המשקה, טועמים אותו ואם צריך מוסיפים סוכר ומשאירים אותו שוב במקום חמים עד לסיום התסיסה (לא קשה להבין שהתסיסה הסתיימה, בשלב זה הקצף על פני המשקה נעלם, היין הופך שקוף יותר). מוסיפים אלכוהול ליין, מערבבים, מוזגים לבקבוקים נקיים וסוגרים אותם עם פקקים.
מתכון פשוט ליין פטל
אתה תצטרך:
- שלושה קילוגרמים של פטל;
- 500 גרם חול;
- ליטר מים;
- 10 גרם שמרים;
- 100 מ ל וודקה.
ממיינים פטל בשל, מכסים במים, מועכים, סוחטים את המיץ ויוצקים אותו לסיר. שים את המיכל עם מיץ על אש נמוכה, הוסף סוכר ובשל למשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד ובמידת הצורך הסר את הקצף.
מצננים את התערובת, יוצקים לבקבוק, מוסיפים שמרים ומכניסים לתסיסה. לאחר שבוע מוסיפים וודקה וסוגרים היטב את המכסה. לקבלת הטעם הטוב ביותר, יש להחדיר את היין למשך שלושה עד ארבעה חודשים.
