קינוח אגוזים מתוק במיוחד, ארומטי ועדין במקור מצרפת. באופן מסורתי, קינוח זה עשוי מחלב שקדים. אם תרצו להפוך את המטפל למתוק יותר - הוסיפו עוד סוכר, ואם "חזקים יותר" - הוסיפו עוד ג'לטין. אתה יכול לקחת כל פרי.
זה הכרחי
- - 400 מ"ל חלב;
- - קרם כבד 190 מ"ל;
- - 100 גרם שקדים טחונים;
- - 80 גרם סוכר;
- - 5 גרם ג'לטין;
- - 3 אפרסקים;
- - 2 שקדים מרים;
- - שוקולד לקישוט.
הוראות
שלב 1
מקציפים את השמנת מקוררת במיקסר למשך 5 דקות עד להיווצרות פסגות יציבות ואז מכניסים אותם למקרר.
שלב 2
שלב קמח שקדים, שקדים מרים טחונים וחלב - כדאי לקבל מסה הומוגנית ללא גושים. מרתיחים תערובת זו עד שהיא מסמיכה על אש בינונית. מוסיפים סוכר, מערבבים עד להמסה ומצננים במהירות.
שלב 3
ממיסים 5 גרם ג'לטין על פי ההוראות שעל האריזה (לרוב מוזגים מים חמים ומערבבים עד להמסה מלאה). הוסף ג'לטין למסת אגוזי החלב המקוררת.
שלב 4
מוציאים את הקצפת מהמקרר, מערבבים אותה לעיסה העיקרית, מערבבים במיקסר במהירות נמוכה או בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק. כך שהתגלה הקינוח הצרפתי בלאנקמנג '.
שלב 5
קוצצים אפרסקים טריים או כל פרי עונתי אחר, או פירות יער. חלקו את הפירות לקערות, קערות או כוסות. שמים מעל את מסת השקדים (אפשר בשכבות, לסירוגין עם פירות), מכניסים למקרר. לקינוח ייקח כשעתיים להתמצק לחלוטין.
שלב 6
שקד בלאנקמנג 'עם פירות מוכן, מגישים צונן, מעוטר בחתיכות פרי ושוקולד מגורר.
