הקינוח הקליל והטעים להפליא הגיע אלינו מצרפת. בתרגום מילולי, "blancmange" הוא ג'לי המיוצר ממוצרי חלב. אם תבחרו בשמנת חמוצה, תקבלו מעדן אוורירי ועדין. זו תהיה התוספת הטובה ביותר למזון לתינוקות. אבל המנה הזו רחוקה מלהיות תזונתית.
זה הכרחי
- - 2 כפות ג'לטין;
- - 500 גרם שמנת חמוצה;
- - 3 ביצים;
- - 150 גרם חמאה;
- - 1/4 כוס סוכר;
- - 2 כפיות קקאו;
- - מעט שוקולד מריר מגורד לקישוט.
הוראות
שלב 1
יוצקים ג'לטין עם מעט מים קרים ומשאירים להתפחה של שעה.
שלב 2
מערבבים שמנת חמוצה, חלמונים, רבע כוס סוכר, 150 גרם חמאה מומסת מראש ומקציפים לתערובת אחידה.
שלב 3
מקציפים את החלבונים בנפרד עד לפסגות תלולות.
שלב 4
מערבבים את שתי המסות, אך עשו זאת בזהירות רבה ככל האפשר כדי שהחלבונים לא יישרו.
שלב 5
ממיסים ג'לטין במיקרוגל או מחממים על אש נמוכה עד להמסה מלאה. אבל אל תתנו לזה לרתוח. הוסף לריק עבור blancmange.
שלב 6
חלקו את המסה שהתקבלה לשני חלקים: הוסיפו קקאו לראשון וערבבו היטב. השאירו את החלק השני של הקינוח ללא שינוי, אך ניתן להוסיף פירות - אננס משומר, בננות, תפוזים.
שלב 7
יוצקים את השכבה הלבנה לתבנית בזה אחר זה ונותנים לה להסמיך מעט. ואז שופכים פנימה את מסת השוקולד. אז שכבות חלופיות.
שלב 8
כשהקינוח מתקשה אפשר לקשט אותו בשוקולד מריר מגורר ולהגיש.
