יש מספר עצום של מתכונים לפנקייק. וכמובן, לכל עקרת בית יש לה, אהובה, מוכחת. לפעמים זה נשמר במשפחה ומועבר מאם לבת, לפעמים הוא הועתק מחבר, לפעמים זה נמצא בטעות באינטרנט.
בימים ההם הכנת לביבות הייתה טקס אמיתי, זרים לא הורשו לטקס זה, הם אפילו לא הורשו לראות את המארחת לשה בצק ולאפות לביבות. זו אמנות מיוחדת. עליכם לדעת כמה בצק לשפוך לתבנית, מתי להפוך אותו כך שהלביבה תהיה אדומה, אך לא שרופה.
ישנם שני תנאים, ששמירתם תאפשר אפילו לאפות את הפנקייק הראשון ולא "גושי". ראשית, המחבת חייבת להיות מחוממת היטב, ושנית, עליה להיות נקייה לחלוטין.
לביבות מוכנות נערמות ומונחות במקום חם. יש אפילו מנה מיוחדת לפנקייק - יצרנית פנקייקים, למרבה הצער, נשכחה בזמננו. זו כלי קרמיקה עם מכסה חצי עיגולי גבוה.
מילוי עטוף לרוב בפנקייק; זה יכול להיות שונה לחלוטין, גם מתוק וגם בשר. גבינה היא אחד המילויים הנפוצים ביותר.
במתכון שלנו, גבינה היא חלק מבצק הפנקייק. זה משנה לחלוטין את הטעם של הלביבות שאנחנו רגילים אליהם, מגוון את התפריט והירוקים יהפכו את הלביבות שלנו גם ליפות מאוד!
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- חלב פרה - 1.5 כפות
- גבינה (קשה) - 150 גרם
- ביצי עוף - 2 יח '.
- פטרוזיליה - צרור אחד
- אבקת אפייה - 1 כפית
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- שמן צמחי - 1 כף
- חמאה - 50 גרם
- שום - שן אחת
הכנה
ראשית, בואו נכין את כל המוצרים. נוציא את החלב מראש מהמקרר כדי שיהיה בטמפרטורת החדר, או נחמם אותו מעט. מנפים קמח במסננת, שלוש גבינה על פומפיה דקה. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה במגבת וקוצצים דק. אנחנו מנקים את השום.
עכשיו ההכנה בפועל. מקציפים ביצים עם מערבל עם מלח וסוכר עד לקצף, יוצקים חלב חם ומערבבים היטב. ואז מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה וטורפים שוב. סוחטים את השום באמצעות מכבש שום, מוסיפים גבינה מגורדת ומוסיפים שמן צמחי. טורפים היטב עם מערבל במהירות איטית.
אופים פנקייק במחבת מחוממת ומשומנת פעם אחת.
מגישים לביבות גבינה עם שמנת חמוצה או פשוט משמנים עם חמאה.
