שטרודל היא מאכל אוסטרי. עם זאת, זה יכול להיות לא רק קינוח, אלא גם מנה עיקרית מצוינת שניתן להכין לשולחן יומיומי או לחגיגה חגיגית.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 140 גרם קמח;
- - ביצה אחת;
- - כף אחת של שמן צמחי;
- - 50 מיליליטר מים;
- - כפית אחת של חומץ יין לבן;
- - שלוש כפות חמאה;
- - קורט מלח אחד.
- למילוי:
- - 300 גרם בשר חזיר טחון ובקר;
- - חצי ק"ג כרוב כבוש;
- - בצל אחד;
- - שתי כפות שומן שומן מומס;
- - שני עלי דפנה;
- - כפית כמון;
- - פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח בשקופית, מוסיפים לו מלח ויוצרים שקע קטן. שוברים לתוכה ביצה ומוסיפים חומץ. מוסיפים מים בזהירות והבצק נלוש.
שלב 2
יוצרים כדור מהבצק, מכניסים אותו לקערה ומשמנים עליו שמן צמחי מעל. מכסים במפית וופל ומשאירים לשעה אחת.
שלב 3
התחל את הכנת המילוי על ידי חימום שומן השומן במחבת. קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו בשומן חזיר מוכן. מכניסים שם גם כרוב כבוש, זרעי קימל ועלי דפנה. אם תרצה, אתה יכול פלפל ומלח. תבשיל מתחת למכסה במשך חמש עשרה דקות.
שלב 4
ואז בשר טחון עם בצל מטוגן עד שהוא רך, גם בבייקון מומס. ממליחים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
מרדדים את הבצק בשכבה דקה, מפזרים קמח ושמים אותו על מגבת. משמנים אותו בחמאה מומסת ומתחילים למרוח את המלית. ראשית שמים את הכרוב, ואז את הבשר הטחון.
שלב 6
סוגרים את המלית בבצק מהדפנות ועוטפים אותו בעדינות בגליל עם מגבת. הם הניחו נייר אפייה מכוסה על קלף, משמנים בשמן ומכניסים לתנור. מבשלים בטמפרטורה של מאתיים מעלות במשך חצי שעה. מגישים שטרודל לשולחן, מצננים מעט ומקשטים בעשבי תיבול.
