חובבי המנות האסיאתיות העריכו זה מכבר את טעמם, מקוריותם ותחכומם של המטבח הסיני המסורתי. מנות בשר בסגנון מזרחי ישלימו באופן מושלם את התזונה היומית שלכם, כמו גם שולחן חגיגי. היעדר צבעים מלאכותיים ומרכיבים טבעיים אך ורק ישמח את הגורמט הנבונים ביותר.
זה הכרחי
- המתכון למנה זו היה ידוע בתקופת שלטון קיסרי שושלת צ'ין והוא הגרסה הקלאסית לבישול סוגי בשר כמו עוף, חזיר ובשר בקר. אתה תצטרך:
- - 1-2 ק"ג בשר טרי;
- - 6 כפות קטשופ מתוק;
- - 2 כפות. סהרה;
- - 1, 5 כפית תמצית חומץ (70%);
- - 170 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- - 1, 5 כפית שמן שומשום של מיצוי ישיר.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לגושים או רצועות בינוניות לאורך התבואה. לדלל את העמילן ב -3 כפות. מים חמים לעקביות אחידה. כתוצאה מכך לא נוצרת מסה עבה אלא פיתרון שנראה כמו משחה. מערבבים את הבשר לתערובת שהתקבלה. כתוצאה מכך, עמילן אמור לעטוף כל חלק. שלב זה נחשב לחשוב מכיוון שהמסה הדביקה יוצרת סרט מגן והבשר נשאר עסיסי בעת הטיגון.
שלב 2
ואז שמים מחבת (קלחת) על הכיריים ומחממים לטמפרטורה גבוהה. יוצקים שמן שומשום על הקרקעית שעל פניו נוצרות בועות לאחר 3-5 דקות. זה מצביע על כך שהשמן מוכן לטיגון. מורחים כמה נתחי בשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהם פריכים. מוציאים כל חלק בעזרת כף מחוררת כדי לאפשר לעודף שמן לנקז לתבנית.
שלב 3
לאחר מכן, התחל להכין את הרוטב החמוץ המתוק הסיני. שוטפים את התבנית ומייבשים. העלו באש והוסיפו קודם סוכר. המתן עד שהסוכר יתחיל להמיס מעט, ואז הוסף במהירות את הקטשופ, תוך כדי ערבוב כל הזמן של התערובת. לאחר 4 דקות מוזגים את החומץ וממשיכים לערבל. מיד תריחו את הריח החריף. לכן, עדיף להתרחק מהמחבת למרחק בטוח.
שלב 4
7 דקות לאחר הוספת החומץ, הניחו את הבשר ובחשו את הרוטב שנוצר. במקביל, מנמיכים את האש כדי שהמנה לא תישרף. בהגשה מומלץ להגיש את המנה עם מלפפונים, סלרי טרי, פלפלים, דייקון, ברוקולי ועלי סלט ירוק.
