באופן מסורתי, הלצ'ו עשוי מפלפלים משולבים עם עגבניות ומרכיבים אחרים. היצירה הזו מפורסמת בטעמה המעולה והיא גם אידיאלית לכל ארוחה בעונת החורף.
זה הכרחי
- –פלפל בולגרי בצבעים שונים (2-3 ק"ג);
- –עגבניות טריות (2, 5 ק"ג);
- –סוכר (120 גרם);
- מלח (2 כפות ל ');
- - שמן צמחי (60 מ"ל);
- - בצל (3-5 יח ');
- –9% חומץ (2.5 כפות).
הוראות
שלב 1
השלב הראשון בבישול לצ'ו הוא הכנת ירקות. קחו פלפלים, שטפו היטב. הסר את הגבעולים. חותכים את החלק העליון בעזרת סכין ומוציאים את הליבה יחד עם הזרעים. קוצצים את הפלפלים לקוביות ואז מניחים בקערה עמוקה.
שלב 2
מקלפים את הבצל מהקליפה העליונה, שוטפים במים וגם חותכים לקוביות. מוזגים שמן למחבת עמוקה, מחממים ומניחים שם בצל קצוץ. מטגנים קלות את הבצל בשמן, מערבבים בעזרת מרית עץ.
שלב 3
שוטפים את העגבניות, חותכים לחתיכות שרירותיות. הניחו את העגבניות בקערת פלפל. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל המטוגן יחד עם השמן שנשאר בתבנית.
שלב 4
מכניסים את תערובת הבצל, הפלפלים והעגבניות לסיר, מניחים על המבער. מפעילים אש נמוכה ומבשלים את הלצ'ו למשך כ- 25 דקות, תוך ערבוב לאט. ואז לשים מלח, סוכר וחומץ ברצף. אל תשכח לטעום את הלצ'ו. במידת הצורך ניתן להוסיף עוד מלח או סוכר.
שלב 5
לאחר הבישול השאירו את הלצ'ו בסיר. הניחו צנצנות מעוקרות על השולחן ושפכו לצ'ו אפילו חם לכל צנצנת עם כף גדולה. מגלגלים את המכסים, עוטפים בשמיכה ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.
