אם אינכם יודעים איזו מנה להפתיע אורחים או משקי בית במינימום זמן ומאמץ, נסו לבשל עוף ברוטב חמוץ מתוק.
זה הכרחי
- - פגר עוף - חתיכה אחת
- - רוטב סויה - 70 מ"ל
- - דבש - כפית אחת.
- - מלח לטעימה
- - פפריקה טחונה - 1 כפית
- - פלפל אדום גרוס - 1/3 כפית.
- - פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית.
- - כורכום - כפית אחת
- - סומאק - כפית אחת
- - מים - 0.5 ליטר
הוראות
שלב 1
לוקחים עוף מרוט, שוטפים ומייבשים. מחלקים למנות או פשוט חותכים למספר חלקים שקל לטגן.
שלב 2
מניחים את העוף במחבת עמוקה יבשה, מכסים ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. הופכים את החלקים וחוזרים על התהליך בצד השני.
מוציאים מהתבנית ומברישים ברוטב בזמן שהמנות הבאות מתבשלות. כשכל הבשר שחום ומשומן, מחזירים את הבשר לאותה מחבת ומשחימים במהירות משני הצדדים.
שלב 3
העבירו את החלקים המוכנים לקלחת או לסיר קירות עבים. יוצקים את הרוטב שנותר בתבנית מעורבבת עם שומן העוף המומס. מכסים במים חמים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
שלב 4
עכשיו הפחיתו את האש לנמוכה מאוד והבשלו עם מכסה דולק למשך 15 או 20 דקות. בסוף הזמן הזה, הבשר צריך להיות רך ולהתנתק בקלות מהעצם. כל תהליך בישול העוף ברוטב חמוץ מתוק ייקח לא יותר מחצי שעה, בתנאי שישתמש בבשר עוף צעיר.
שלב 5
להכנת הרוטב, יוצקים רוטב סויה לכוס, מוסיפים את כל התבלינים, המלח והדבש ומערבבים היטב להמסת הדבש לחלוטין.
