כאשר החום מגיע, כל זיכרון מחורף מחמם את הנפש. ולמרות שרבים לא אוהבים את התקופה הזו של השנה, אבל אחרי הכל, כולם חיכו בהנאה בילדותם לבוא החורף. החורף הסתיים זה עתה, הוא רחוק, אז תוכלו לרצות את הילדים עם קינוח מושלג ולהזכיר להם על משחקי כדור שלג. במראה הקינוח דומה לגלידה, אך בתהליך ההכנה תבין שיש מעט מאוד משותף בין קינוח כדורי השלג לחורף.
זה הכרחי
- - 200 גרם אבקת סוכר;
- - 200 מ"ל חלב;
- - 200 מ"ל שמנת;
- - 6 ביצים;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - כפית אחת של סוכר וניל;
- - פירות יער טריים, מלח.
הוראות
שלב 1
הפרד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלבונים יחד עם המלח עד שנוצר קצף סמיך. יוצקים את אבקת הסוכר לחלבונים, מקציפים שוב עד להסמכה.
שלב 2
מערבבים שמנת עם חלב, שמים באש, מוסיפים סוכר, ונילין, מביאים לרתיחה.
שלב 3
גורפים את הלבנים בכף, טובלים בחלב רותח. מרתיחים חלבונים בצורת ביצה בחלב למשך כ- 5 דקות ואז מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת, מעבירים למסננת, מניחים לחלב להתנקז. מסננים את תערובת החלב ומחזירים אותה לתנור.
שלב 4
הקציפו את החלמונים קלות, הוסיפו לחלב הרותח בזרם דק תוך ערבוב מדי פעם. אל תתנו למסה הזו להתעבות, ערבבו אותה כל הזמן!
שלב 5
שים את הקרם שנוצר על צלחת, מצנן אותו.
שלב 6
שמים כדורי שלג חלבונים על גבי הקרם, מקשטים בפירות יער טריים. אפשר לפזר סירופ פירות יער או כל ריבה. אפשר לפזר את הקינוח הזה גם באגוזי מלך קצוצים.
