המאמר מציג מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת "פירמידה".
העוגה תהפוך לתוספת שאין לה תחליף לכל שולחן חגיגי.
בצק (אפשרות מספר 1): 5 ביצים, 50 גרם שוקולד, 150 גרם אבקת סוכר, 5 כפות מים חמים, 200 גרם קמח, קורט סודה, 20 גרם סוכר להקצפת חלבונים.
בצק (אפשרות מספר 2): 4 חלבונים, 30 גרם סוכר וניל, 120 גרם אבקה, 120 גרם אגוזים כתושים, 300 גרם קמח, קורט סודה.
למילוי: 100 גרם חמאה, 50 גרם ריבת דומדמניות (רצוי שחורה), 50 גרם אבקה.
לשפתון: 1 חלבון, 100 גרם אבקה, שוקולד.
אפשרות מספר 1: הקציפו את החלמונים, הסוכר והמים החמים לקצף סמיך, הוסיפו שוקולד מרוכך והקציפו שוב. ואז שלבו עם קצף עשוי חלבונים מוקצפים, קמח, סוכר וסודה לשתייה. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית ואופים.
אפשרות מספר 2: מקציפים את הלבנים לקצף סמיך, מוסיפים שם סוכר וניל ואבקה. מקציפים שוב. ואז מוסיפים את תערובת האגוזים, הקמח והסודה. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית ואופים.
חותכים את העוגה שהוכנה לפי הגרסה הראשונה של הבצק לחצי. מורחים חלק אחד בריבה, מכסים בעוגה שנאפתה על פי המתכון השני, שגם היא מורחת בריבה, מניחים מעל את החלק השני מעוגת הבצק של האופציה הראשונה.
להכנת המילוי: מערבבים ומקציפים חמאה, סוכר וריבה.
להכנת פונדנט: בקצף סמיך של חלבונים מוסיפים סוכר ומקציפים שוב.
מפזרים בנדיבות אגוזים ושוקולד מעל.
