האם גשום וקריר בחוץ, האם יורד גשם והרוח נושבת? להתמכר למרק חם עם אטריות ביתיות. זה טעים, משביע וקל להכנה! נסה את זה ולא תתחרט!
זה הכרחי
-
- ביצים - 2 יח '.
- מים - 100 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית
- קמח - 500-600 גרם
הוראות
שלב 1
מנפים קמח על השולחן בשקופית. בצע כניסה קטנה במרכז. נסו להשאיר שכבה דקה של קמח בתחתית החור כדי שהבצק לא יידבק לשולחן במהלך הלישה.
שלב 2
שוברים שתי ביצים לקמח. שברו אותם באמצע, מכיוון שהטריק למתכון זה להכנת אטריות טמון בכמות המים המשמשת. קח את אחד מחצאי הקליפה ושפך לתוכו מים חמים. יוצקים לביצים. חזור על ההליך פעם נוספת. עבור 2 ביצים צריך שני חצאי קליפות עם מים. מוסיפים מלח לנוזל שנוצר.
שלב 3
מתחילים ללוש את הבצק בעדינות. ראשית מערבבים את הקמח במרכז החריץ ובתחתיתו, ואז, בתנועות מעגליות עדינות, מתחילים להגדיל את רדיוס הלישה. היזהר שלא לפגוע בקצוות חיצוניים של משפך הקמח, כך שהבצק, בעודו עדיין נוזלי, לא יזרום החוצה אל השולחן.
שלב 4
כשהנוזל סמיך, מוסיפים קמח מהחלק החיצוני של המשפך, תוך לישה בהדרגה של הבצק הקשוח. אל תפחד להזיז את הייסורים. במקרה זה, ככל שהבצק תלול יותר, כך ייטב. לסיום מקציפים מעט את הבצק על השולחן. מכסים במגבת ומניחים לשבת 15-20 דקות.
שלב 5
מחלקים את הבצק לשניים, מפזרים את השולחן בקמח. מרדדים כל חצי מהבצק לכיוונים שונים עד לקבלת שכבה דקה בעובי של 2-3 מ מ. לאחר מכן חותכים את השכבה לצלחות ארוכות דקות וקוצצים לרצועות דקות. יש לחתוך בצק באופן מיידי, מכיוון שהוא מתייבש במהירות רבה ונעשה שביר כתוצאה מכך.
שלב 6
מרתיחים את האטריות המבושלות במים מומלחים רותחים במשך 10-15 דקות. ואז מוסיפים למרק, מפזרים עשבי תיבול ומגישים!
