ייצור גבינה תוצרת בית הוא דרך מצוינת לצאת מהמצב הכלכלי והפוליטי הקיים כיום, כאשר השוק הרוסי איבד למעשה מוצרי מזון מיובאים.
אל תחשוב שגבינה ביתית תהיה מראית עין רחוקה של משהו שמיוצר במפעל תעשייתי מאובזר מודרני! מוצר כזה יהיה הרבה יותר טעים, ארומטי ורענן יותר! כמובן שתזדקקו לרכיבים וציוד מיוחדים, אך הם כלל לא מסורבלים, משתלמים ומשתלמים.
כדי להכין את הגבינה הביתית הפשוטה ביותר, תזדקקו למרכיבים פשוטים לא פחות - חלב, סידן וכלור. ובכן, למורכבים יותר - מנות פתיחה נוספות, תבניות ועוד. אבל התוצאה באמת שווה את זה!
גבינה תוצרת בית והכנתה יכולה ללכוד אפילו אדון טירון: איך מקבלים גרגר גבינה מחלב פשוט, ואז ראש ריק קשה, ולאחריו גבינה אמיתית. יתר על כן, האנלוגי מהחנות יהיה רחוק ממנו.
אך אל תשכח שייצור גבינה הוא אמנות אמיתית שצריך ללמוד ולהבין. זה לא סובל חיפזון ומצב רוח רע, אבל זה נגיש למדי גם למתחילים. העיקר קודם להתאזר בסבלנות ולבצע את ההמלצות של מומחה בעל ידע. לאחר שליטה במיומנויות הבסיסיות, יתכן שתוכלו לעבור למתכון מורכב יותר, שפריו יפתיע גם את הבית וגם את האורחים!
