עגל עם שמנת חמוצה הוא מאכל רוסי ישן שהופיע במאה ה -19. מתאבן קר טעים זה מושלם לשולחן חגיגי. עגל מתגלה כרגיש מאוד ומעורר תיאבון.
זה הכרחי
- - 500-700 גרם עגל;
- - בצל גדול;
- - כמה ראשי שום;
- - 250 גרם שמנת חמוצה שומנית;
- - מלח לטעימה;
- - 6 אפונה של פלפל שחור;
- - 2 עלי דפנה.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצל וחתכו אותו לשניים. מקלפים את השום.
שלב 2
שים בשר, שיני ראש שום אחד, בצל שלם, 6 גרגירי פלפל שחור, כמה עלי דפנה, מלח לפי הטעם במים רותחים. יש למלוח את המים כמו מרק.
שלב 3
מבשלים את הבשר על אש נמוכה עד שהוא רך. אם אתם מבשלים מעגל, אז בישלו כשעה, אם מבשר בקר, אז יותר משעתיים. בסיום הבשר מצננים אותו במרק.
שלב 4
הוסיפו את שיני ראש השום השני לשמנת החמוצה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 5
מוציאים את הבשר מהמרק, חותכים אותו לפרוסות של כחמישים מילימטרים.
שלב 6
מסדרים את נתחי הבשר בשכבה אחת על מגש.
שלב 7
מורחים כל צלחת בסמיכות בתערובת שמנת חמוצה.
שלב 8
תנו למנה לשבת במקרר כשעתיים והגישו.
