ז'וליין שהוכנה על פי מתכון זה מתגלה כטעים מאוד בשל העובדה שהוא משלב את כל המתכונים. זה יכול לשמש כמנה עצמאית או במילוי פנקייקי ז'וליין, אם כי זו עבודה מדקדקת למדי.
זה הכרחי
- - 15 לביבות מוכנות;
- - 2 כפות. l. שמן צמחי;
- - 300 גרם שמפיניון;
- - כמה חזה עוף;
- - בצל בינוני אחד;
- - 2 כפות. l. שמנת חמוצה 20 אחוז;
- - פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. שוטפים וקוצצים את השמפניונים.
שלב 2
מרתיחים כמה חזה עוף, מצננים וחותכים את הפילטים לקוביות קטנות.
שלב 3
שים מחבת על האש, יוצקים שמן צמחי מזוקק. מניחים את הבצל הקצוץ במחבת חמה ומטגנים עד שהוא רך.
שלב 4
מוסיפים פטריות למחבת, ממליחים ומבשלים עשר דקות. מוסיפים פילה עוף, מערבבים היטב, מבשלים עד שהם רכים (כ 10-15 דקות).
שלב 5
אחרי שכל הנוזל מבשר ופטריות רתח, הוסיפו שמנת חמוצה, טגנו חמש דקות. פלפל, מלח.
שלב 6
מגניב את ז'וליין המוגמרת. מניחים כמה כפיות על קצה הפנקייק, עוטפים את המילוי.
