ניסיתם כבר את כל המתכונים הידועים ועכשיו אתם לא יודעים איזה סוג של מתאבן לבשל לשולחן החגיגי? אולי תופתעו מסלט הירקות הפשוט ומהיר להכנה עם בשר בקר "מהשף".
זה הכרחי
- - בשר בקר - 200 גרם;
- - לערבב סלט - 80 גרם;
- - עגבניות שרי - 5-7 יח ';
- - פלפל צהוב בולגרי - 1 יח ';
- - פלפל אדום בולגרי - 1 יח ';
- - תפוז - 1/4;
- - לימון - 1/4;
- - סיד - 1/2;
- - שום - 2 שיני;
- - שורש זנגביל (טרי) - 15 גרם;
- - רוטב סויה - כף אחת;
- - רוטב טריאקי - כף אחת;
- - רוטב ווסטר (אופציונלי) - 2 כפות;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - חומץ בלסמי - 1.5 כפית;
- - חרדל דיז'ון - כפית אחת;
- - דבש - כפית אחת;
- - נענע - 3-4 ענפים.
הוראות
שלב 1
להכנת הקצה עדיף להשתמש בבשר טרי או צונן, שכן קפוא, אפילו בהפשרה נכונה, מאבד מטעמו, הופך להיות קשוח ופחות עסיסי. יש לחתוך את הבשר לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ. מטגנים בשמן זית (1 כף) על אש גבוהה למשך 1-2 דקות מכל צד. מוסיפים רוטב ווסטרשייר למחבת הבקר (אם קיים, אך אפשר להסתדר בלעדיו), מערבבים ומבשלים כדקה נוספת. לאחר מכן הוסיפו כף אחת של רוטב טריאקי, ערבבו את הבשר ואחרי דקה אחת הסירו את התבנית מהאש, הוסיפו מלח ומעט פלפל עם פלפל שחור גרוס טרי או תערובת פלפלים (לטעם). תנו לבשר "מנוחה".
שלב 2
בזמן שהבשר "נח", בואו נכין רוטב לסלט השף. אתה צריך לשטוף ולייבש ירקות ונענע. מקלפים את השום ושורש הג'ינג'ר, מעבירים אותם דרך מכבש שום (או קוצצים דק). טוחנים דבש עם עלי נענע. מוסיפים כף רוטב סויה, מיץ מחצי ליים, מיץ של רבע לימון (הימנעות מהזרעים בהלבשה), מיץ של רבע תפוז, שום וג'ינג'ר, 1.5 כפיות חומץ בלסמי, וכפית חרדל דיז'ון (גרגירי). לדלל את התערובת שהתקבלה עם 2 כפות. שמן זית, מערבבים היטב. המילוי מוכן.
שלב 3
אנחנו אוספים את הסלט. אתה צריך לחתוך עגבניות שרי ל -2 או 4 חתיכות, פלפל לרצועות. ואז, בקערה עמוקה, שלב את התערובת של עלי חסה, עגבניות ופלפלים. יוצקים את הרוטב המוכן לסלט ומערבבים היטב. הניחו את הסלט על צלחת שטוחה, הניחו את נתחי הבקר מעל הירקות.
את הסלט המוגמר ניתן לקשט ב:
- זרעי שומשום שחור ושומשום לבן, - עלים של פטרוזיליה טרייה, כוסברה ונענע, - צלפים
- זיתים חתוכים לעיגולים
