חביתה מהירה וקלה להכנה, ולכן הן כל כך פופולריות בבקרים שאין זמן לתענוגות קולינריים. אבל לאכול את אותה המנה כל יום זה משעמם, אז אתה יכול ואפילו צריך לנסות לגוון אותה איכשהו. לדוגמא הכינו טורטיה דה פאטאטה - חביתה תפוחי אדמה ספרדית.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 בצלים גדולים;
- 6 ביצים;
- כפית אחת מלח;
- 100 מ"ל שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
מקילוגרם אחד של תפוחי אדמה תוכלו להכין שתי טורטיות גדולות בקוטר של כ- 24 ס מ. אם אתם רוצים להכין חביתה קטנה, חתכו את הכמות המקורית לחצי.
שלב 2
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו אותם לפרוסות דקות בעובי 1-2 מ מ. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות מעבד מזון או מכונת פומפיה מיוחדת. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות או לחצי טבעות, מה שנוח לכם יותר.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת, שולחים אליו בצל ותפוחי אדמה מוכנים, מנמיכים את האש ומשהים 15-20 דקות, וזוכרים לערבב מדי פעם. יחד עם זאת, תפוחי האדמה לא צריכים להשחים. ברגע שהוא מוכן מסירים את התבנית מהאש, מרוקנים את עודפי השמן, אך לא יוצקים אותה כלל, היא עדיין תועיל.
שלב 4
שוברים 3 ביצים לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים היטב עם מזלג או מטרפה. הוציאו את תפוחי האדמה מהתבנית, חלקו לשניים, הניחו בינתיים בצד אחד, וערבבו את השני עם הביצים.
שלב 5
מוזגים מעט שמן לתבנית מהכמות שניקזתם בעבר מתפוחי האדמה, חממו היטב. מכניסים אליו את תפוח האדמה והביצה, מחליקים בעזרת סכין רחבה או מרית מטבח.
שלב 6
מנמיכים את האש, מטגנים את החביתה בטמפרטורה בינונית עד להזהבה בתחתית. ברגע שהוא מופיע, יש להפוך את הטורטייה. לשם כך, קחו צלחת בקוטר מעט גדול יותר מחבת, כיסו בה את החביתה, הפכו את המבנה שנוצר, החלקו את החביתה חזרה לתבנית. מטגנים את הצד השני באותו אופן כמו הראשון.
שלב 7
משלושת הביצים ותפוחי האדמה הנותרים תוכלו להכין טורטיה שנייה, או להכניס אותם למקרר כך שלמחרת בבוקר ייקח לכם פחות זמן להכין ארוחת בוקר מהיום.
שלב 8
טורטייה דה פאטטה טעימה גם חמה וגם קרה. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או סלט ירקות.
