שניצל הוא קוטל גדול ושטוח. הוא מוכן לא רק מבשר טחון, אלא גם על בסיס בשר טחון טחון דק של טלה, חזיר, הודו או חזה עוף. מראה השניצל דומה מאוד לקצוץ, אך טעמם של המנות הללו שונה מאוד.
זה הכרחי
- - פקעת תפוח אדמה בינונית אחת;
- - 30 גרם. מי שתייה;
- - 1 ק"ג. בשר טחון;
- - 4 דברים. ביצי עוף;
- - 150 גרם. קמח;
- - פטרוזיליה ושמיר טריים;
- - כוס בירה אחת;
- - פלפל שחור טחון;
- - 15 גרם. שמן מזוקק;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
ממליחים את הבשר הטחון המוכנן ומוסיפים לו ביצה אחת, מים, פלפל ומערבבים עם הידיים. לפני שמגררים תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה דקה, יש לשטוף ולקלף אותם מהפקעות. משתמשים בתפוחי אדמה בכדי להוסיף עדינות והדר לבשר הטחון.
שלב 2
לאחר שהכנו את הבשר הטחון, אנו ממשיכים להכנת הבלילה. מוזגים בירה למיכל אמייל, מכניסים קמח, פלפל, שמן צמחי, מלח ו -3 חלבוני ביצה שהוקצפו במיקסר עד לקבלת קצף סמיך. מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה. הבלילה שהתקבלה אמורה לעמוד 10 דקות.
שלב 3
אחד השלבים האחרונים של הכנת השניצל הוא היווצרות עוגות שטוחות דקות וגדולות מבשר טחון. לפני שמטגנים במחבת שחוממה מראש עם שמן, יש צורך לטבול את העוגות שנוצרו בבלילה. שניצל מטוגן משני הצדדים על אש בינונית עד שמופיע צבע כתום זהוב נעים.
