פשטידה טעימה בצורת אדרה עשויה מבצק שמרים רך, פלאפי וטעים בטירוף במילוי אגוזי שוקולד, היא קינוח מצוין לשולחן השנה החדשה.
זה הכרחי
- - 450 גרם קמח פרימיום;
- - 1/3 כוס סוכר;
- - קורט מלח;
- - 2 כפיות שמרים יבשים;
- - כוס חלב אחת;
- - 2 חלמונים;
- - 30 גרם חמאה;
- - כף שמן חמניות;
- - כוס פסטה נוטלה;
- - שומשום לבן
- לשימון:
- - סוכר;
- - חלב;
- - הלבן של הביצה
הוראות
שלב 1
מניחים את הקמח בקערה גדולה יחד עם הסוכר, המלח והשמרים. מערבבים את תערובת החומרים. … מוזגים חלב חם שיעזור להפעיל את השמרים ואז את החלמונים. שמור את הסנאים, הם עדיין יהיו זקוקים לשימון.
שלב 2
מוסיפים לבצק חמאה מרוככת. מערבבים תחילה היטב בעזרת מזלג ואז לשים את הבצק בידיים. כדאי לקבל מסה מעט דביקה.
שלב 3
הניחו אותו על קרש חיתוך והתחילו ללוש (כ -10 דקות), כאילו מותחים את הבצק לאורך הלוח בתנועות הרחק מכם. הדביקות תיעלם בהדרגה.
שלב 4
אם הבצק מתייבש מדי, השרו את אצבעותיכם מעט בחלב חם, הרטיבו וחזרו לעבוד איתו. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות אלסטי.
שלב 5
יוצקים מעט שמן חמניות לקערה ומפזרים אותו על הבצק, שנוצר לכדור. מכסים בניילון ומניחים בחום למשך שעה. לאחר ההוכחה חותכים את הבצק התופח ל -4 מנות שוות.
שלב 6
לאחר שפיזרו מעט קמח על השיש, גלגלו את אחת החלקים. לאחר הריבוע הראשוני, הרחב את הפינות התחתונות לצדדים כדי להגדיר את צורת המשולש.
שלב 7
בסופו של דבר, זה צריך להיראות כמו עץ חג המולד. בחר את גודל העץ כרצונך. הניחו את הפריטים על דף נייר אפייה.
שלב 8
לאחר מכן, מורחים את הנוטלה בסכין על פני כל שטח העוגה העתידית, משאירים את הקצוות פנויים ומתארים את תא המטען שמתחת. הימנע ממריחת שכבה עבה מדי של רסק שוקולד.
שלב 9
מעבירים את השכבה הראשונה יחד עם הנייר לדף מתכת, מניחים בצד. באופן דומה, יש לשחזר את תהליך יצירת "אדרה" - משולש מהחלק השני של הבדיקה.
שלב 10
לאחר מכן הניחו את השכבה השנייה על הראשונה (עם נוטלה), באותו אופן הפיצו את משחת השוקולד. אז, עשה את שאר המבחן. אין צורך למרוח את הדבק על השכבה האחרונה.
שלב 11
מרדדים בזהירות בעזרת מערוך מעל השכבה העליונה של החומר. עכשיו עליך להשתמש בסרגל וסכין כדי לקצץ את הקצוות, ואז להתוות את גזע העץ בשני קווים שאינם ניכרים כמעט.
שלב 12
יוצרים את הכתר של עץ חג המולד. החל מהגזע, אוחז בסכין בניצב, חותך רצועות אופקיות (בעובי 2.5 ס מ) משני הצדדים, ועולה למעלה.
שלב 13
סובב כל ענף בספירלה. מעבירים לתבנית אפייה ומכסים במטלית לחה במשך 30-40 דקות. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 14
מערבבים את יתר החלבונים עם מעט חלב חם ומורחים את התערובת בעזרת מברשת על העץ. אופים את האדרה בתנור למשך כ- 15 דקות עד להזהבה.
שלב 15
מברישים את העוגה האפויה בתערובת של סוכר ומים כך שהמשטח יבריק יפה. מתבלים את הקצוות בשומשום לבן.
