עוגת שוקולד לרגל השנה החדשה היא מעדן טעים ומעודן שבאמת יקשט את השולחן החגיגי ולא ישאיר אדישים אפילו את הקינוחים התובעניים ביותר. קינוח זה יוערך במיוחד על ידי אניני טעם אמיתי של שוקולד.
זה הכרחי
- להכנת הבצק:
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - 200 גרם חמאה;
- - 200 גרם קמח;
- - 10 ביצים.
- להכנת הקרם:
- - 120 גרם אבקת סוכר;
- - 400 גרם גבינת קוטג ';
- - 80 גרם חלב מרוכז;
- - כף אחת. כף משקה חריף.
הוראות
שלב 1
ראשית יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
שלב 2
בזמן שהתנור מתחמם, המשך להכנת בצק העוגה. לשם כך, הניחו 2 חפיסות שוקולד מריר, שנשברו בעבר לחתיכות, ו 200 גר 'חמאה בתבנית אמייל קטנה, הכניסו אותו לאמבט מים ובשלו עד להמסה מלאה של המסה השמנתית.
שלב 3
ואז אנחנו לוקחים 10 ביצים ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. מקציפים את החלמונים עם 100 גרם סוכר מגורען עד לקבלת מסה עבה הומוגנית ואז מערבבים לתוכו בעדינות את השוקולד המומס. מוסיפים לתערובת המתקבלת בהדרגה 200 גר 'קמח מנופה, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 100 גרם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ואז מערבבים לתוכם את הבצק בעדינות.
שלב 5
משמנים שתי תבניות אפייה עגולות בקוטר של כ -20 ס מ עם חתיכת חמאה ומפזרים כמות קטנה של אבקת קקאו. יוצקים את הבצק המוכן לתבניות ומכניסים לאפייה במשך 40 דקות.
שלב 6
בזמן הכנת העוגות תוכלו להתחיל להכין קרם עדין לעוגת השנה החדשה. לשם כך מקציפים 220 גר 'חמאה מרוככת מעט עם 120 גרם אבקת סוכר עד שמגיעים למסה רכה, ולאחר מכן אנו מוסיפים 80 גרם חלב מרוכז וכף אחת. כף משקה חריף (זה צריך להיעשות במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד). ואז אנו משפשפים 400 גרם גבינת קוטג 'דרך מסננת ומוסיפים אותה לקרם החמאה, תוך הקצפת המסה במיקסר.
שלב 7
חותכים את העוגות המקוררות המוגמרות לרוחב לשני חלקים באותו גודל. משמנים את המרחק בין העוגות לדפנות העוגה בחמאה. על ראש הקינוח לשולחן השנה החדשה ניתן לפזר שוקולד מגורר, אבקת קקאו, אגוזים קצוצים או קוקוס.
