פונדו הוא מאכל שוויצרי לאומי, והוא אהוב גם באיטליה ובצרפת. באופן מסורתי, הוא עשוי מכמה סוגים של גבינה, אלכוהול, אגוז מוסקט ושום. להכנה נכונה של מנה זו, רצוי שיהיה בבית ערכה מיוחדת להכנתה. הוא כולל קערת פונדו ומבער כדי לשמור על טמפרטורה קבועה.
זה הכרחי
- - פרמזן 150 גרם;
- - מוצרלה 150 גרם;
- - 150 גרם גבינה צרפתית קשה;
- - 2 כפות. l. חלב;
- - 3 כפות. l. יין לבן יבש;
- - 2 כפית קמח תירס;
- - כפית אחת מיץ לימון;
- - 2 שיני שום;
- - קוביות לחם מיובש.
הוראות
שלב 1
מגרדים את קערת הפונדו עם שום כתוש. מוזגים לתוכו חלב ומביאים לרתיחה. מערבבים את היין ביסודיות עם קמח ומטפטפים מיץ לימון לתערובת זו. מגררים את שלוש הגבינות על פומפיה דקה.
שלב 2
יוצקים את הגבינות לחלב רותח, תוך ערבוב מתמיד מחממים על אש נמוכה עד שנוצרת מסה הומוגנית. תוך כדי חימום מוסיפים יין וקמח. שים את נתחי הלחם על שיפודים וטובל בפונדו. מסת הגבינה צריכה להיות צמיגה, עטופה סביב הלחם.
שלב 3
את כל ההליך להכנת פונדו גבינה ניתן לעשות על הכיריים בסיר רגיל. ואז יוצקים אותו לקערת פונדו ומניחים על המבער ובכך שומרים על טמפרטורת המסה קבועה.
