עוף אפוי מלא הוא מאכל נפלא לארוחת ערב חגיגית. לכל עקרת בית יש מתכון משלה להכנת עופות ממולאים. נסו לגוון את השולחן החגיגי ובשלו עוף עם אורז, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.
זה הכרחי
-
- פגר עוף 1;
- 300 גרם אורז;
- 100 גרם משמשים מיובשים;
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- ריבת 50 גרם;
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כף עמילן;
- 2 כפות מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
שטפו 300 גרם אורז בכמה מים עד שהמים הסחוטים צלולים.
שלב 2
יוצקים 2 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה.
שלב 3
מניחים את האורז השטוף במים רותחים. הביאו אותו לרתיחה, הורידו את האש ובשלו אורז עד שהוא רך. מתבלים במלח לפי הטעם במהלך הבישול.
שלב 4
מניחים את האורז במסננת. תוך כדי ערבוב יש לשטוף במים קרים. השאירו את האורז במסננת להתנקז לחלוטין.
שלב 5
מניחים 100 גרם משמשים מיובשים ו 100 גרם שזיפים מיובשים בקערה עמוקה. יוצקים מים חמים על פירות יבשים ומשאירים למשך 30 דקות.
שלב 6
מסננים מים מפירות יבשים, חותכים אותם לחתיכות קטנות.
שלב 7
קוצצים דק 50 גרם ריבה צבעונית.
שלב 8
שלבו אורז מבושל, פירות יבשים קצוצים ומאדים. המילוי למלית עוף מוכן.
שלב 9
בחן את פגר העוף. הסר את גדמי הנוצות ושטוף מבפנים ומבחוץ מתחת למים זורמים. יש לייבש את העוף בעזרת מגבת נייר.
שלב 10
ממלאים את העוף במילוי המבושל. קושרים את רגלי הציפור בחוט. עוטפים את העוף בנייר כסף ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 11
אופים את העוף הממולא בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50 דקות.
שלב 12
מערבבים 1 כף רוטב סויה, 1 כף דבש, 1 כף עמילן, 2 כפות מיץ לימון. כדאי שתקבלו רוטב חלק.
שלב 13
מוציאים את גיליון אפיית העוף מהתנור. מוציאים בזהירות את נייר הכסף מהעופות ומברישים אותו היטב ברוטב המוכן. מכניסים את העוף לתנור ואופים אותו עוד 20-25 דקות.
שלב 14
מניחים את העוף המבושל על מגש. הסר את החוטים מרגליה. מקשטים אותו בעשבי תיבול טריים, פרוסות ירקות ופירות. מגישים את העוף הממולא באורז ופירות יבשים חמים.
