קל להכין פירה טעים. זה מספיק כדי להתבונן בפרופורציות של מרכיבים ורצף פעולות פשוט. המחית על פי מתכון זה מתגלה כרכה כמו קרם, עם טעם עדין נעים וללא גושים לחלוטין.
זה הכרחי
- עבור 2-3 מנות:
- - תפוחי אדמה - 6 יח ';
- - חמאה - 1 כף. הכף;
- - חלב - 0.5 כוסות או שמנת (10%) - 0.25 כוסות;
- - מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים ומנקים את תפוחי האדמה. חותכים ל2-4 חתיכות. כל החלקים צריכים להיות כמעט זהים. לא רצוי לחתוך לקוביות קטנות - הם, כמובן, יבשלו מהר יותר, אך יחד עם זאת הם יאבדו כמות גדולה של עמילן וחומרי מזון. אפשר לבשל תפוחי אדמה שלמים.
נקודה חשובה: תפוחי אדמה צעירים אינם מתאימים לפירה. עדיף לקחת פקעות של הקציר הקודם, אך עדיין לא "מיושנות" - לא רכות ולא נבטות.
שלב 2
הכניסו את תפוחי האדמה לסיר, מלאו אותם במים קרים והעלו באש. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח ומבשלים עד שהם רכים. תפוח אדמה מוכן אם ניתן לחתוך אותו בקלות (כמעט כמו חמאה) בעזרת סכין מבלי להתפרק. לא מבושל יתר על המידה: מכאן הפקעות נהיות מימיות ומאבדות את טעמן, ויהיה קל ללוש אותן ולא מבושלות.
שלב 3
מסירים את תפוחי האדמה המוגמרים מהאש. אנו מנקזים את המרק מהמחבת לחלוטין. לאחר מכן, עליכם לייבש את תפוחי האדמה כך שעודף לחות יעזוב אותו. אפשר פשוט להשאיר סיר פתוח של תפוחי אדמה לזמן מה על השולחן, או לשים אותו בזהירות על אש קטנה מאוד (לוודא שתפוחי האדמה לא נדבקים לתחתית).
שלב 4
ללוש היטב את תפוחי האדמה המיובשים לעקביות הומוגנית ללא גושים.
שלב 5
ממיסים 1 כף חמאה. יוצקים אותו למסת תפוחי האדמה, מערבבים היטב ולשים.
שלב 6
מחממים חצי כוס חלב (או רבע כוס שמנת) עד שהיא חמה, יוצקים אותה לפירה ולוש שוב, תוך הקצפה מעט. במקביל, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם, למשל פלפל גרוס. מגישים חם לשולחן.
