טעים, דל שומן, פשוט להכנה, אך יחד עם זאת, מנה מקורית ביותר! זה נראה יפה וחגיגי על הצלחת. שזיפים מיובשים משתלבים טוב עם בשר ומוסיפים נגיעה חריפה לכל המנה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2, 5 כוסות קמח;
- - 2 ביצים;
- - 7 כפות מים;
- - 2 כפות חמאה מרוככת;
- - 1/2 כפית מלח.
- למילוי:
- - 500 גרם חזיר (חזה, צוואר) או בשר טחון מוכן (בקר, חזיר, מעורב);
- - 150 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
- - בצל אחד;
- - מלח, פלפל, ניצן ציפורן וכמה גרגרי ערער.
הוראות
שלב 1
הכנת בצק
ממיסים את המלח במים. מנפים את הקמח, מוסיפים שמן ומשפשפים בידיים עד שנוצרים פירורים. יוצקים פנימה מים מומלחים, ביצים, ללוש את הבצק, לרדד אותו לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולשים במקום חם למשך חצי שעה.
שלב 2
הכנת המילוי
טוחנים ציפורן וערער ערער לאבקה, מוסיפים מלח ופלפל. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות, טוחנים יחד עם הבצל המקולף והשזיפים. מוזגים תערובת של תבלינים ומלח, מערבבים הכל ביסודיות. אם משתמשים בבשר טחון, הוסיפו אליו בצל קצוץ, שזיפים מיובשים ותבלינים.
שלב 3
לחמניות בישול
מפזרים קמח על השולחן, מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית בעובי 0.5 ס מ. שמים את מילוי הבשר על הבצק, מחליקים אותו על כל המשטח ביד טבולה במים. מגלגלים את השכבה לגליל ואז חותכים אותה ל -12 חתיכות, נוגעים בהם בידיים ומעניקים להם צורה עגולה. מכניסים את הלחמניות לתבנית אפייה עמוקה, משומנת בשמן, כדי שלא יגעו. מוזגים מים מומלחים לתבנית אפייה עד מחצית מגובה הלחמניות, מכסים בנייר כסף מעל ואופים בתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. ואז מסירים את נייר האלומיניום ואופים כ -10 דקות עד להשחמה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים בהגשה.
