אם, למרות העובדה שכבר חודש יוני בלוח השנה, הנשמה שלך לחה ומרופטת, בישל את העוגה הזו, ומצב הרוח הקיצי לא יחכה אותך!
זה הכרחי
- הבסיס:
- - 300 גרם קמח;
- - 50 גרם סוכר חום;
- - 200 גרם חמאה;
- - 10 כפות. מי קרח;
- - קורט מלח.
- מילוי:
- - 500 גרם חלב מרוכז;
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - 5 חלמונים;
- - 250 גרם דומדמניות אדומות.
הוראות
שלב 1
חותכים את החמאה לקוביות בינוניות ושולחים להקפאה לחצי שעה להקפאה. ואז, במעבד מזון קוצצים את החמאה הקרה כקרח עם קמח וקורט מלח לפירורים עדינים. הוסיפו מים - הכמות עשויה להשתנות, אך התוצאה צריכה להיות בצק רך שלא ידבק לידיים, לכן הוסיפו מעט בכל פעם. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
שלב 2
מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה. מקל עם מזלג. הכניסו למקפיא לרבע שעה.
שלב 3
בזמן שהבצק קופא, כוונו את התנור לחימום של 180 מעלות והתחילו להכין את המילוי. לשם כך, השתמשו במיקסר לערבוב החלב המרוכז והשמנת החמוצה, ואז הוסיפו את החלמונים והקציפו שוב את התערובת ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
מוציאים את הבצק מהמקפיא, יוצקים עליו את המילוי ומפזרים גרגרי יער. שלח לתנור למשך 40 - 50 דקות: העוגה המוגמרת צריכה להיות במילוי צפוף ואדום.
