סופגניות, סופגנייה יהודית מסורתית נוספת עם ריבה, מוכנה לחנוכה. אבל אתה יכול לבשל אותם בכל יום, למה לחכות כל כך הרבה לחופשה?
זה הכרחי
- - 2 כפות. שמרים יבשים,
- - 50 גרם סוכר
- - 2 ביצים,
- - 2 כוסות קמח,
- - ½ כוס מים רתוחים,
- - חצי כפית אגוז מוסקט,
- - כפית אחת מלח,
- - 50 גרם חמאה רכה,
- - 500 מ"ל שמן חמניות,
- - ריבה למילוי סופגניות.
הוראות
שלב 1
בקערה שלבו שמרים, מים חמים וכפית אחת. סהרה. מניחים בצד ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות, עד שהתערובת מקציפה.
שלב 2
מנפים את הקמח לקערה גדולה. צרו שקע במרכז, שפכו פנימה את תערובת השמרים, הוסיפו חמאה, ביצים, מלח, סוכר ואגוז מוסקט. מערבבים את כל החומרים בכף עד שנוצר בצק דביק. מעבירים את הבצק לשולחן מקומח קלות ולשים עד שהוא שטוח, כ -10 דקות.
שלב 3
מעצבים את הבצק לעיגול, מניחים בכוס משומנת בשמן חמניות, מכסים ומניחים במקום חמים למשך כשעה. במהלך תקופה זו, הבצק אמור להכפיל את נפחו.
שלב 4
מקציפים את הבצק שעלה ומרדדים אותו לשכבה בעובי של כ- 7 מ"מ. בעזרת כוס בקוטר 5-7 ס"מ חותכים עיגולים מהבצק.
שלב 5
מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של 20-30 דקות.
שלב 6
מחממים את השמן בקערה עמוקה על אש בינונית. מניחים 6-7 סופגניות בחמאה. צולים עד להזהבה מצד אחד, כ -2 דקות, ואז הופכים וצולים על הגריל השני.
שלב 7
לסיום, מפזרים את הסופגניות עם סוכר. ממלאים מזרק מאפה בריבה וסוחטים אותו בתוך הסופגניות.
