השילוב הבלתי צפוי של אורז ועדשים במנה עשוי להפתיע אתכם מעט. למעשה, מוג'אדארה הוא מעדן טעים וארומטי מאוד של המטבח המזרח תיכוני. ניתן להגיש אותו במהלך הצום או להציע למי שמעדיף אוכל בריא.
זה הכרחי
- - תערובת Aquatika אורז - 150 גרם;
- - עדשים ירוקות - 150 גרם;
- - גזר - 1 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - פלפל בולגרי - 1 יח ';
- - שתיית מים - 600 מ"ל;
- - עגבניות - 2-3 יח ';
- - שמן צמחי - 70-80 מ"ל;
- - שום - 3-4 שיני;
- - פפריקה, קארי, ג'ינג'ר - 1 כפית כל אחת;
- - מלח, פלפל אדום ושחור - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
תערובת של אורז פרא ומבושל היא המתאימה ביותר למג'אדאר. ניתן להשתמש בכל עדשה, אך עדשים ירוקות עובדות הכי טוב עם אורז.
שלב 2
שוטפים את האורז מספר פעמים, ואז מנמיכים אותו לסיר נוח וממלאים במים פי 2.5 מנפח האורז, בערך 375 מ ל. הביאו אוכל לרתיחה על אש בינונית, ואז הורידו את האש ובשלו עד למחציתם. זה ייקח לא יותר מ -15 דקות.
שלב 3
יוצקים עדשים נקיות עם מי השתייה שנותרו, מעלים באש, מבשלים 7-8 דקות.
שלב 4
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. שוטפים את הגזר במים זורמים, מקלפים וקוצצים על פומפיה גסה.
שלב 5
מחממים מחבת עם שמן צמחי. מניחים ירקות מוכנים, מטגנים על אש בינונית 4-5 דקות. יש להביא את הבצל למצב זהב.
שלב 6
שוטפים פלפלים מתוקים, ללא מחיצות וזרעים, חתוכים לקוביות. טובלים עגבניות, בשרניות טוב יותר, במים רותחים למשך 30 שניות. לאחר מכן, שפכו על מי קרח, הסירו את העור. קוצצים עגבניות באופן אקראי, מערבבים עם שום ופלפל קצוצים דק. שלחו את הירקות לתבנית עם הבצל והגזר, ערבבו.
שלב 7
תור האורז והעדשים, שמים אותם עם ירקות, מוסיפים תבלינים. מכניסים את האש לנמוכה, מבשלים עם מכסה סגור למשך 15 דקות. כשמפיצים את המוג'דארה במנות, אל תשכחו לתבל את המנה בפפריקה. מגישים את המוג'דרה עם סלט ירקות טרי.
