כופתאות הגיעו אלינו מסיביר, הן היו מיוצרות ומיוצרות מסוגים שונים של בשר ועוף. את המנה הזו אוהבים רבים, אך לא כולם יודעים להכין אותה.
זה הכרחי
- בצק:
- • קמח חיטה 500 גרם
- • ביצים 2 יח '.
- • חלב 200 גרם
- • בצל 2 ראשים
- • חמאה 10-15 גרם
- • שמנת חמוצה 100 גרם
- בשר טחון:
- • טחון טלה 500 גרם
- • שמן צמחי 20 גרם
- • מלח לטעימה
- • פלפל אנגלי 2 גרם
- • עלה דפנה 1 יח '.
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצים בעזרת מטרפה או מיקסר במהירות נמוכה.
שלב 2
מנפים קמח במסננת דקה.
שלב 3
מוסיפים לקמח חלב מחומם, 15 גרם מלח, ביצים טרופות, שמן צמחי. מוסיפים את המוצרים בהדרגה, תוך לישה מתמדת של הבצק.
שלב 4
לאחר הלישה של הבצק עד לקבלת מרקם חלק, מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום יבש וקריר למשך 1, 5-2 שעות.
שלב 5
בזמן שהבצק "מבשיל" מכינים את הבשר הטחון.
לשם כך עלינו להוסיף מלח לבשר המעוות לפי הטעם.
שלב 6
מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן חמניות עד להזהבה ומוסיפים לבשר הטחון. ללוש את התערובת בעדינות בידיים.
ואז מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה מחוממת. ללוש שוב.
שלב 7
הניחו כמות קטנה של קמח על השולחן. מרדדים את הבצק. השכבה צריכה להיות בעובי 2-3 מ"מ. חותכים עיגולים בקוטר 6-7 ס"מ בעזרת כוס או עם טבעת מיוחדת.
שלב 8
שים את הבשר הטחון במרכז כל עיגול. מורחים ב 5-6 גרם. מהדקים את הקצוות בעדינות. את הכופתאות יש להקפיא לאחסון.
