בשר דורש מעט יותר מיומנויות בישול, אולם מדובר בעסק רווחי. כשיש לך זמן לבשל משהו רציני, הכין את התבשיל הטעים הזה.
- 1 ק"ג בשר טלה עם עצמות צלעות,
- 1 ק"ג תפוחי אדמה,
- 200 גרם גזר
- 200 גרם לפת
- 200 גרם בצל,
- 3 כפות. כפות רוטב עגבניות,
- חלק 1/3 מאמנות. שמנת חמוצה,
- 2 שורשי פטרוזיליה,
- 1 כף. כף קמח חיטה
- מלח,
- פלפל שחור טחון,
- פלפל שחור,
- עלה דפנה,
- 150 גרם שומן מומס
- פטרוזיליה.
לוקחים את הבשר עם עצמות הצלעות וקוצצים אותו לחתיכות. מערבבים את המלח עם פלפל שחור גרוס ומשפשפים את נתחי הבשר.
אנחנו לוקחים מחבת, מטגנים את הבשר על אש גבוהה ומעבירים לקלחת. שופכים מעט מים למחבת בה טוגן הבשר, הרתיחו 1-2 דקות ושופכים אותו גם לקלחת. שמנו את הקלחת על האש, הוספנו רוטב עגבניות לבשר, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 35-45 דקות.
עכשיו אנחנו לוקחים תפוחי אדמה, גזר, לפת. שוטפים, מנקים וחותכים לקוביות גדולות. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לחצאי טבעות. שוטפים היטב את שורשי הפטרוזיליה וקוצצים דק.
מטגנים ירקות ושורשים במחבת בשומן חם, ואז זורקים הכל לקלחת. ואז אנחנו ממליחים, זורקים פנימה את עלה הדפנה, גרגירי פלפל שחור, שמנת חמוצה מעורבבת עם קמח חיטה. מבשלים עד לבישול מתחת למכסה סגור. מקשטים בפטרוזיליה בעת ההגשה. בתאבון!
