תבשיל טלה עם ירקות הוא מאכל ארומטי, מזין וטעים. ככל שתבשילו את הבשר כך הוא יהיה רך וטעים יותר. רצוי להשרות את הבשר למשך שעה במים בתוספת מיץ לימון לפני הבישול.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
- 5 בצלים בינוניים
- 1.5 ראשי שום
- גזר אחד
- 3 תפוחי אדמה
- 3 עגבניות
- פלפל שחור טחון
- כוסברה
- הופס-סונלי
- מלח
- שמן צמחי לטיגון
הוראות
שלב 1
שוטפים את הכבש וחותכים לחתיכות. מניחים את הבשר בקלחת.
שלב 2
מקלפים את הבצל והשום. מניחים בצד מחצית מהבצל וחותכים לחצאי טבעות.
שלב 3
ממליחים ומפלפלים את הבשר, מוסיפים כשות סונלי וכוסברה לפי הטעם.
שלב 4
זורקים ומוסיפים בצל שלם ושיני שום.
שלב 5
מכסים את הקלחת במכסה ומכניסים לאש נמוכה.
מבשלים במשך 1.5 שעות.
שלב 6
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל נתחי הבשר בערך.
שלב 7
מקלפים את העגבניות. לשם כך, שחרר את הפירות למים רותחים למשך שנייה אחת, ואז למים קרים - העור יירד בקלות. חותכים את העגבנייה לפרוסות.
שלב 8
קולים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים את העגבניות לבצל ומטגנים 5 דקות.
שלב 9
לאחר 1, 5 שעות, נסה את הרוטב הנובע מבשר בישול, הוסף מלח במידת הצורך, ואז הוסף תפוחי אדמה לבשר. הוסף מים במידת הצורך.
מבשלים עוד 15-20 דקות.
שלב 10
ואז מוסיפים את הבצל והעגבניות למנה.
הביאו מוכנות למשך 5-7 דקות.
שלב 11
מסדרים את המנה המוגמרת במנות ומפזרים עשבי תיבול.
בתאבון!
