מתכון אלמנטרי להכנת קאפקייקס בבית. המאפים רכים ונמסים בפה - תענוג אמיתי לבעלי שן מתוקה.
זה הכרחי
- - 110 גרם שוקולד;
- - 340 גרם קמח;
- - 35 גרם אבקת אפייה;
- - 15 גרם סודה;
- - 220 גרם חמאה;
- - 410 גרם סוכר;
- - 3 ביצים;
- - 120 מ"ל קפה חזק טרי שנרקח;
- - 110 מ"ל ליקר קפה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
בקערה עמוקה מערבבים היטב סודה לשתייה, קמח, אבקת אפייה ומלח.
שלב 2
מרככים מעט את החמאה ואז מקציפים היטב ואז מכניסים לתוכה את כל מנת הסוכר (משאירים רק 4 כפות), מערבבים היטב.
שלב 3
מפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים, מוסיפים אותם בזה אחר זה לתערובת החמאה והסוכר.
שלב 4
ממיסים את השוקולד (רצוי באמבט מים). יוצקים אותו לתערובת של חמאה, סוכר וביצים, מערבבים היטב.
שלב 5
ואז שופכים את המשקאות החריפים לאותה תערובת, מערבבים היטב. מבשלים קפה חזק, נותנים לו להתקרר ומוסיפים למיכל עם מסת השוקולד.
שלב 6
לאחר מכן הוסיפו קמח במנות קטנות תוך ערבוב יסודי בכל פעם כדי שלא ייווצרו גושים. בעזרת בלנדר מקציפים את החלבונים יחד עם יתרת הסוכר עד שנוצר קצף ומוסיפים אותם בהדרגה לבצק שנוצר.
שלב 7
משמנים את תבנית האפייה בחמאה, מאבקים אותה מעט בקמח ויוצקים לתוכה את הבצק שנוצר כך שייקח לא יותר מ 2/3 מהצורה.
שלב 8
אופים בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות בטמפרטורה שלא תעלה על 190 מעלות.
שלב 9
ממיסים מעט שוקולד, שמים בו חמאה, מערבבים ויוצקים על העוגה המוגמרת עם התערובת הזו.
