ליקר משקה אצילי מסווג לפי חוזק, מתיקות, לפי סוג המרכיב האלכוהולי וכמובן לפי הטעם. אלכוהול מחמיר יכול להיות פירותי ופרי, פרחוני או צמחי מרפא, חריף, חלבי ואפילו קפה. האחרון מבוקש מאוד מכיוון שהוא ריחני וארומטי.
הכנת ליקר קפה בבית אינה רק אפשרית, אלא גם לא קשה במיוחד. למתכון יש כמה אפשרויות שכל אחת מהן טובה בדרכה ויש לה יתרונות משלה.
שיטה 1
- 200 גרם קפה טבעי קלוי;
- 850 גרם סוכר;
- חצי מקל וניל;
- ליטר אלכוהול טהור של 96%.
- הכן קפה חזק ועשיר על ידי הוספת שעועית טחונה לליטר מים.
- מערבבים את הסוכר והווניל באותה כמות מים ומבשלים את הסירופ.
- המתן עד שהכל התקרר, הסר את הווניל וערבב את המשקה הריחני עם המסה הסוכרית.
- מוסיפים כאן את האלכוהול המוכן ומסירים את התערובת למשך 4 ימים.
סנן את המשקה והבקבוק. קח את המשקאות לאנשהו ושכח מזה לזמן מה - ככל שתחזיק יותר זמן את המשקה, כך הוא ייצא טוב יותר.
שיטה 2
- קח חלק אחד של קפה טחון טבעי ו -4 חלקי מים - בישל את המשקה.
- יוצקים אותו לצנצנת וסוגרים אותה היטב ואז מסירים אותה ליום.
- מסננים את הקפה בכמה שכבות של גבינה.
- עכשיו הכינו סירופ עם מעט סוכר וכמה חלקים מים.
- שלב קפה אחד מבושל עם סירופ 3 חלקים והוסף להם 2 חלקים אלכוהול (טהור).
- נענע את המשקה ותן לו לשבת כשש שעות.
- בהמשך, סנן את הקומפוזיציה מספר פעמים כדי להפוך אותה לשקופה ככל האפשר.
ניתן לצרוך את ליקר הקפה על פי מתכון זה באופן מיידי, אך אם הזמן מאפשר, שפכו אותו לבקבוקים והניחו אותו במקום חשוך וחשוך - תנו לו לעמוד.
שיטה 3
- קפה טחון איכותי וטריד - 200 גרם;
- קורט וניל;
- 1 ליטר אלכוהול טהור (96%);
- חלב - זוג כוסות;
- מים נקיים - כוס;
- סוכר - 1, 8 ק"ג.
- על פי מתכון זה, את ליקר הקפה מכינים בשני שלבים, כך שלא משתמשים בחומרים באופן מיידי.
- שים תחילה את הקפה והווניל בבקבוק האלכוהול, ואז תקע או כסה את הצוואר בנייר קלף והדק עם רצועה אלסטית.
- הניחו את המיכל במקום בולט למשך 8 ימים וטלטלו אותו לעיתים קרובות.
- בתום תאריך היעד, מסננים את התערובת דרך בד גבינה או מסננת דקה, ואז גם דרך נייר סינון.
- מוזגים חלב ומים לבקבוק, מוסיפים סוכר ומסירים את המיכל למשך 4-5 ימים. כאשר המועד האחרון הוא, טלטל את המיסה שוב.
- במהלך תקופה זו, הסוכר יתמוסס, אך הנוזל עדיין יהיה מעונן. אם זה מביך, לאחר 4 ימים תסנן אותו שוב - הוא יהפוך לצבע מבריק, שקוף, חום כהה.
שיטה 4
אפשרות בישול זו היא הקלה מכולן.
- קפה 100 גרם;
- 200 גרם סוכר;
- ליטר וודקה.
- בישל קפה חזק כל כך מכמות הקפה הנתונה שאי אפשר לשתות.
- מסננים את המשקה ויוצקים לקערה עם סוכר.
- מכניסים את התערובת לאמבט מים ומחכים שהיא תימס.
- יוצקים פנימה ליטר וודקה (אך לא אלכוהול!), מנערים היטב ומסננים.
הגישו ליקר קפה (מדולל אם תרצו) בסוף הארוחה כמעכל, הוסיפו אותו לקינוחים ומאפים ופשוט תיהנו מהמשקה בחברה חמה.
