ליקרי קפה נמצאים בקוקטיילים פופולריים רבים. בלעדיהם אי אפשר לדמיין את אספרסו מרטיני ולא את הרוסית השחורה. בנוסף, הם נעימים לשתות בדיוק כך או עם קפה, ונהנים מהניואנסים בארומה, בטעם ובמרקם. ישנם כמאה ליקרי קפה שונים: עם וניל ותמצית הדרים, עם וויסקי ושוקולד, ליקרי שמנת. המפורסמים ביותר הם כחאלואה המקסיקנית, שרידן אירי דו-גוני, וניל טיה מריה הג'מייקני.
זה הכרחי
- ליקר קפה וניל תוצרת בית
- - 3 כוסות סוכר;
- - 10 כפית קפה נמס;
- - 3 כוסות מים;
- - 3 כוסות וודקה;
- - 3 כפית תמצית וניל.
- ליקר קפה עם גליצרין
- - 2 כוסות סוכר מגורען;
- - 2 כוסות קפה שחור;
- - 4 כפות. כפות תמצית וניל;
- - 4 כוסות וודקה;
- - 2 כפות. כפות גליצרין מזון.
- ליקר קרם קפה אירי
- - 1/2 כוסות ויסקי;
- - 100 מ"ל חלב מרוכז;
- - 500 מ"ל קרם 22%;
- - 2 כפות. כפות סירופ שוקולד;
- - 2 כפיות קפה נמס;
- - כפית אחת תמצית וניל:
- - 1/2 תמצית שקדים.
הוראות
שלב 1
ליקר קפה וניל תוצרת בית מרתיחים 3 כוסות מים בסיר קטן, מוסיפים 3 כוסות סוכר למים הרותחים ומערבבים עד להמסה, מוסיפים קפה ומנמיכים את האש לנמוכה. מכסים ומבשלים כשעה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 2
ממיסים את תמצית הווניל ב -3 כוסות וודקה. יוצקים את הוודקה בטעם סירופ הקפה המתוק והסמיך. מערבבים היטב. מעבירים לבקבוק זכוכית עם פקק אטום ומאחסנים במקום קריר וחשוך.
שלב 3
אם תוסיפו מעט גרידת תפוזים, חתוכה בספירלה, לסירופ הסוכר לצורך ליקר במהלך ההכנה, תקבלו ליקר קפה-תפוז. חשוב לזכור להסיר את הגרידה לפני ערבוב המשקה.
שלב 4
ליקר קפה גליצרין מוזגים 2 כוסות מים לסיר קטן ומביאים לרתיחה, מוסיפים 2 כוסות סוכר, מערבבים, מנמיכים את האש לנמוכה, ומבשלים כשעה. מוציאים את הסירופ מהתנור ויוצקים קפה שחור חזק ומסונן.
שלב 5
שלבו וודקה ותמצית וניל. להכנת הליקר צמיג וסמיך, מוסיפים גליצרין. יוצקים את סירופ הקפה לתערובת ומכניסים למקרר. יוצקים לבקבוק זכוכית, מאחסנים במקום קריר וחשוך ונותנים למשקה לשבת לפחות שבועיים.
שלב 6
תוכלו לנסות להרתיח את הליקר הזה עם סוכר חום או דבש במקום סוכר מזוקק, תחליף זה יעניק לו טעמים נוספים.
שלב 7
ליקר קרם קפה אירי בבלנדר, המיסו את הקפה בוויסקי, הוסיפו את סירופ השוקולד, תמציות הווניל והשקדים, ושפכו פנימה את החלב והשמנת המרוכזים (ללא עיבוי). מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מגישים בכוסות מעל קרח. את הליקר הזה תוכלו לאחסן במקרר, אך זכרו לערבב היטב בכל פעם לפני ההגשה.
