כולם רגילים לכך שכמהין מכינים משוקולד מריר. הנה מתכון לכמהין שוקולד לבן. הקפידו לנסות להכין שוקולדים ביתיים עדינים אלה!
זה הכרחי
- - קרם 20% - 300 מ"ל;
- - שוקולד לבן - 500 גרם;
- - קפה שחור - 3 כפות;
- - חמאה - 2 כפות;
- - פתיתי קוקוס.
הוראות
שלב 1
קח סיר, מלא אותו בשמנת והעלה אותו באש. לאחר שהבאתם לרתיחה, הוסיפו להם קפה שחור. מבשלים את התערובת הזו במשך 20 דקות, בכל אופן מורידים את האש, מכיוון שהקרם לא אמור לרתוח. לאחר שחלף הזמן, מסננים מסה זו דרך מסננת דקה, ואז מעבירים אותה חזרה לאותה צלחת.
שלב 2
קוצצים 250 גרם שוקולד לבן לחתיכות ומוסיפים אותו לעיסה השמנתית. מחממים על אש נמוכה עד שהמרכיב הנוסף נמס לחלוטין. מוסיפים חמאה לתערובת ההומוגנית שנוצרת. מערבבים הכל כמו שצריך, נותנים להתקרר ואז מכניסים למקרר ליום שלם.
שלב 3
לאחר שחלף יום מוציאים את המסה הקפואה מהמקרר ומקציפים במיקסר. לאחר שהנחתם אותו במזרק או שקית מאפה מיוחדים, סחטו אותו על נייר אפייה בצורת כדורים שגודלם זהה לזה של אגוזי מלך. שלחו ממתקים עתידיים להקפאה במקרר למשך 4 שעות.
שלב 4
לאחר 4 שעות, לאחר הוצאת הכמהין מהמקרר, טובלים אותם בשוקולד לבן מומס מראש. לאחר ניקוז עודפי השוקולד מרדדים את הסוכריות בפתיתי הקוקוס.
שלב 5
לאחר החזקת הממתקים במקרר למשך שעתיים, תוכלו להגישם לשולחן. כמהין שוקולד לבן מוכנים!
